餅干是我們在平時的生活中很常見的一種零食了，大家是不是都愛吃餅干呢，不論是年輕人還是老年人，抑或是小孩子都是喜歡吃餅干的吧，餅干的口味也已經很多了，去超市的時候就會發現有很多中我們吃過或是沒有吃過的餅干，今天我們給大家介紹的是椰絲餅干的做法。

餅干大家應該都很熟悉，它的種類也是很多的，在日常的生活中很多人都是特別愛吃零食的，那么就會少不了餅干的存在，餅干還能夠很好的補充我們身體需要的能量，下面我們看看椰絲餅干的做法。

椰絲餅干

材料

糖60克，雞蛋1個，椰絲50克，鹽1/4小勺，低筋面粉150克，黃油60克，牛奶少許，椰絲適量

做法

1.將低粉過篩篩入盆中.

2.面粉中加入椰絲，鹽和細砂糖.

3.將各種粉類攪拌均勻.

4.將室溫軟化好的黃油切成小丁加入到面粉中.

5.用手搓成面包糠的樣子.

6.將全蛋液加入，用手捏成面團(不要像和面那樣去揉面，只需要像做司康那樣抓成團即可).

7.案板上灑上薄薄一層低粉，放上面團.

8.面團上蓋上足夠大的保鮮膜之后搟成薄片.

9.用餅干模扣出花樣.

10.烤盤鋪油紙，用蛋糕鏟輕輕鏟起餅干胚排上烤盤.

11.表面用羊毛刷薄薄地刷一層牛奶，灑上椰絲.

12.烤箱預熱175度，烤箱中層15-20分鐘左右.

小訣竅

牛奶：少許(圖表面用)椰絲：適量(撒表面).

椰絲餅干

材料

低粉150克，椰絲50克，全蛋1個，糖粉40克(原方60克)，鹽1/4小勺，黃油60克，椰奶少許，椰絲適量

做法

1、低粉過篩，加入椰絲，鹽、糖粉，拌勻;

2、加入黃油，用手抓捏均勻;

3、加入全蛋，用手抓捏成面團(不要使勁揉);

4、案板上灑上薄薄一層低粉，將面團放到案板上，壓扁，在面團上蓋上足夠大的保鮮膜;

5、用搟面杖將面團搟成0.3CM左右厚度的面片，揭去保鮮膜，用餅干印模印出花樣，再用蛋糕鏟輕輕鏟起排上烤盤;

6、用手指蘸少許椰子汁，輕輕拍在餅干表面，在餅干表面粘上適量椰絲;

7、175度，上層，20分鐘。

小訣竅

1、可以用牛奶或蛋液代替椰子汁;

2、如果面團太粘，可以放到冰箱中冷凍一會兒在搟;