水芹是一種很常見(jiàn)的蔬菜了，大家在平時(shí)應(yīng)該都會(huì)吃芹菜吧，特別是在冬天的時(shí)候是芹菜收獲的季節(jié)，大家應(yīng)該都會(huì)吃芹菜吧，特別是在農(nóng)村，都有大棚，里面種的就是芹菜，吃芹菜的次數(shù)也是比較多的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，最大的一個(gè)作用就是能夠降血壓，下面我們看看水芹的做法。

在芹菜的種類(lèi)中很常見(jiàn)的一種就是水芹，特也叫野芹菜，它的最主要的作用是什么嗎，很多人應(yīng)該都了解，就是主治高血壓，孕婦動(dòng)脈硬化的出現(xiàn)，下面我們就來(lái)看看水芹的做法吧。

營(yíng)養(yǎng)成分

各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，每100g可食部分含蛋白質(zhì)1.8g、脂肪0.24g、碳水化合物1.6g、粗纖維1.0g、鈣160mg、磷61mg、鐵8.5mg。水芹還含有蕓香苷、水芹素和檞皮素等。其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效，還可治小便淋痛、大便出血、黃疸、風(fēng)火牙痛、痄腮等病癥。

另一方面，水芹也被江蘇一帶人民稱(chēng)作“路路通”，通常在春節(jié)期間被作為一道必不可少的佳肴端上餐桌，被寄予了人們美好的心愿和祝福。

藥用價(jià)值

【性味歸經(jīng)】甘，平。

【功能主治】清熱利濕，止血，降血壓。用于感冒發(fā)熱，嘔吐腹瀉，尿路感染，崩漏，白帶，高血壓。平肝降壓鎮(zhèn)靜安神利尿抗癌防癌與養(yǎng)顏美容促進(jìn)食欲，保胃祛痰，降低血糖。

清炒水芹

材料

水芹300g鹽適量

糖適量生抽1勺

做法

1.水芹洗凈切段備用

2.鍋加油燒熱放入水芹煸炒，生抽順著鍋邊倒入快速煸炒，加鹽，糖，炒至水芹微變軟即可出鍋

水芹菜炒豆腐干

材料

水芹菜，豆腐干，蔥，姜，鹽，味精

做法

1、水芹菜洗凈，用開(kāi)水焯一下，過(guò)涼水，擠干水分。

2、水芹菜切段，豆腐干切片，蔥姜切絲備用。

3、起油鍋，油溫?zé)岷螅』鸨闶[姜。

4、蔥姜絲出香味變黃后，剔除。

5、下豆腐小火慢煎成兩面金黃。

6、下水芹菜大火翻炒1分鐘。