魚是很多人都喜愛吃的，魚的種類比較多，在對魚選擇上，都是可以根據自己的喜愛進行，常見的魚就是鯉魚、鯽魚，這兩種魚在選擇上，都是比較大的，而且這兩種在肉的口感上，也是非常不錯，魚含有的蛋白質、氨基酸都是比較多，因此對魚選擇，利于身體健康發展，那魚皮凍的做法如何呢?

很多人對魚皮凍的做法并不是很清楚，這樣的食物在制作上，也是有著很好的方式，在制作前也是需要對它進行很好的了解，使得選擇的時候，都可以知道該如何制作最佳，。

魚皮凍的做法：

材料：鱈魚皮75克。調料香菜葉3片，鹽3克，味精5克，凝膠粉2克。

做法

1、先將鱈魚皮洗凈改刀成1厘米寬的條，入沸水中煮5分鐘撈出待用。

2、再將煮過魚皮的湯煮沸，加入鹽、味精、凝膠粉燒開待用。

3、取一凈碗，先用油涂一下，碗底放3片香菜葉，放入鱈魚皮，輕輕倒入魚湯，常溫放涼后入冰箱凍20分鐘。上桌時倒出裝盆即可。

肉皮凍

材料：肉皮

調料有：八角2顆，桂皮2小小塊，生姜，蔥，糖，醬油，料酒，姜

配料：黃豆，花生

做法：

1、肉皮放水里煮2-3分鐘，放點料酒，放點姜，撈出，刮去內層的油脂，洗洗干凈,主料切碎丁，黃豆、花生頭天水發好，豆腐干2塊切丁，我又自做主張切點碎肉丁進去(不要精瘦肉，那樣口感太柴的，前夾或邊角肉就可以咯!)，肉皮丁等放進鍋里，添水至淹沒主料，放料酒，煮至顏色發白蓖出湯汁(因為想嘗試做下湯包所以先弄點白肉凍出來，如果你不想的話，呵呵，可以主料配料一起放進去一鍋燉咯)

2、放配料，繼續添水淹沒所有的料約1寸，記得略放糖、醬油，熬制約30-40分鐘，黃豆、花生酥爛時即可。中途記得推下鍋底，免得定鍋，湯汁漸漸變的稠濃時，即可盛出。