餅干是很多人喜愛吃的，餅干含有的營養元素豐富，而且吃餅干對果腹上，也是有著很好的幫助，餅干的種類比較多，這對餅干選擇的時候，需要對它的進行很好的了解，這樣在吃的時候，才能夠放心選擇，抹茶曲奇餅干是很多人最愛，抹茶曲奇餅干的做法如何呢?
很多人對抹茶曲奇餅干的做法并不是很清楚，因此在選擇它的時候，也是要注意不能隨意的進行，要先了解他的制作方式，使得制作的時候，能夠輕松的搞定。
抹茶曲奇餅干的做法：
食材明細：低筋面粉190g、黃油130g、細砂糖25g、糖粉35g、雞蛋一個、抹茶粉10g。
1.軟化的黃油加25g細砂糖，35g糖粉攪打膨松。
2.分次加入雞蛋液，每一次都要使雞蛋液完全吸收進黃油中。
3.攪勻的黃油蛋液，很蓬松，很輕盈。
4.低粉和抹茶粉混合均勻，過篩到步驟3中的黃油蛋液中。
5.切拌均勻，成團(不要使勁揉搓以免出筋)。
6.裝入裱花袋中，用菊花裱花嘴，擠出自己喜歡的形狀。烤箱預熱190度，中層，10分鐘左右即可。烤好后放烤架上自然晾涼，然后密封保存。
抹茶曲奇餅做法小貼士
1、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最后幾分鐘一定要在旁邊看著，烤到自己喜歡的上色程度后即可拿出來。特別是如果制作巧克力曲奇，在烤至過程中顏色變化不明顯，需要小心火候，別烤過頭。
2、如果制作巧克力口味曲奇，建議用25g——30g之間的可可粉量，總分量保持在200g即可。但不建議可可粉放得過多，如果超過30克，會讓曲奇口感帶苦澀。
3、如果室溫比較低，黃油很可能會因為低溫凝固而使面糊變得干硬，難以從裱花袋里擠出。遇到這種情況，可以多添加一些雞蛋液，使面糊比較容易擠出。但還是建議在室溫稍高，黃油軟化徹底的情況下制作哈。以上就是對抹茶曲奇餅干的做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意的是，在制作抹茶曲奇餅干的時候，在食材搭配數量上，都是要合理進行，這樣會食材餅干制作后，口感才會非常不錯。
