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冷凍龍利魚的做法

作者:玉米  時間:2014-07-03 22:03:52  來源: 大眾養生網

魚是很多人都比較喜愛吃的,魚的種類比較多,在對魚選擇上,要現在對魚先進行了解,這樣在制作的時候,才會知道該選擇什么樣的方法,使得吃的時候,都是能夠安全的進行,那龍利魚是很多人最愛,它的肉質鮮美,吃的時候也是很可口,冷凍龍利魚的做法都有什么呢?

很多人對冷凍龍利魚的做法并不是很清楚,因此在對它制作的時候,也是需要對它進行很好的認識,尤其是在食材搭配上,需要先進行全面了解,使得制作的時候能夠輕松些。

冷凍龍利魚的做法:

香煎龍利魚

材料:龍利魚(冰凍),青紅椒,料酒,鹽,黑胡椒,姜絲,糖。

做法

1.材料

龍利魚(冰凍),青紅椒

2.龍利魚解凍后,用廚房紙吸干水份,切小塊加料酒,鹽,黑胡椒抓勻

3.腌制半小時左右。(冰凍魚解凍后水份比較多,一定要用紙充分吸干,這樣才能保證魚肉的口感,煎的時候也不會油花四濺)

4.青紅椒切塊

5.不粘鍋入油燒熱后,下姜絲煸香

6.下入魚塊小火煎。(魚塊不要疊在一起,以免煎不透,一面煎至定型后再翻面)

7.魚塊兩面煎至金黃后出鍋

8.不用另外加油,直接下入青紅椒翻炒,并加少許鹽調味

9.重新倒入魚肉翻炒至味道融合,出鍋前加少許糖提鮮

清蒸龍俐魚

材料

龍俐魚,蔥,姜,蒸魚豉油,小米椒(根據個人喜好)

做法

1,冰凍龍俐魚化好

2,盤底放些姜絲

3,把龍俐魚鋪在姜絲上面

4,蔥絲姜絲小米椒灑在魚身上

5,倒蒸魚豉油腌制10分鐘

6,大火猛蒸5分鐘即可

以上就是對冷凍龍利魚的做法詳細介紹,這類魚在制作的時候,按照以上方法進行是最佳之選,而且制作這樣魚的時候,也是要注意火候,火候過大,會使得魚的口感和肉質發生改變,在對這點也是要進行注意的。

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