很多人對涼拌真姬菇做法并不是很了解，這樣的食物在制作上，也并不是很復雜，尤其是真姬菇本身就是一個對人體健康有所幫助的食物，因此對它的制作，都是可以放心進行。
涼拌真姬菇：
材料：銀針菇，蟹棒，蔥絲，鹽，綠芥末，糖，白醋。
做法：
1.銀針菇切去根部備用，蟹棒切成絲備用。
2.鍋中燒水將銀針菇放入焯2分鐘，水開后取出瀝干水分備用。
3.將銀針菇、蟹棒絲，放入容器加入調味料攪拌均勻后，放入盤子中即可。
小訣竅
1、變質的金針菇不要吃。金針菇宜熟食，不宜生吃。脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。
2、如果想做的造型漂亮，就需要最后裝盤前將材料放入水杯中壓實，然后倒扣在盤子中就可以了。
涼拌菠菜金針菇
材料
1
胡蘿卜一根80克，去皮洗凈切絲，鹽1/4茶匙;
2
菠菜450克，洗凈備用;金針菇2包共400克，切去根洗凈備用;
3
橄欖油1大匙，蔥花2茶匙，姜末1茶匙;香菜一顆洗凈切碎。
4
頭抽醬油1大匙，糖1/2茶匙，鎮江香醋1.5茶匙，鹽3/4茶匙，雞粉1/4茶匙，香油1.5大匙;
注：1大匙=15毫升=1Tablespoon，1茶匙=5毫升=1Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、胡蘿卜切絲后加1料里的鹽拌勻腌20分鐘待用。燒開一大鍋水，將金針菇和菠菜分別在開水里燙燙，撈出后沖冷水瀝水待用。
2、不粘鍋加油1大匙，置爐上開中火，炒香蔥花和姜末，關火后放入香菜粒及所有5料拌勻，然后倒入胡蘿卜絲和燙好的金針菇及菠菜，拌勻即可裝盤上桌了。以上就是對涼拌真姬菇做法詳細介紹，在對它制作的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意食材的搭配，很多人在制作這類佳肴的時候，食材都是隨意的搭配，這樣的做法，會使得佳肴的營養價值降低，對人體幫助也是會減少。
