牛肉的味道是特別好的，它的營養是一些其他的肉的很多倍，而且是熱量很低的，不論是在西方還是在東方國家牛肉都是很受歡迎的一種肉類，它的吃法有很多，可以燉著吃，可以炒著吃，可以烤著吃，那么大家吃過梅干菜燒牛肉嗎，這已經是一道很出名的美食了。

梅干菜燒牛肉選用的是牛里脊肉，這一道菜是很受歡迎的，特別是在南方是很多人都愛吃的，很多的家庭在平時也都會去嘗試著做這樣的菜，今天我們就來更好的學習一下這道菜的做法吧。

基本資料

工藝：生炒

口味：酸甜味

主料：牛里脊肉(500克) 梅干菜(100克)

調料：花生油(15克) 大蔥(10克) 姜(5克) 料酒(10克) 醬油(5克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 香油(10克)

類別：家常菜 氣血雙補調理 補虛養身調理 健脾開胃調理 消化不良

制作工藝

1. 牛肉洗凈切成末，霉干菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用。

2. 鍋中放油，用蔥、姜爆鍋，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、醬油、霉干菜，繼續翻炒，加入味精、白糖、香油炒勻，出鍋即成。

工藝提示

1. 要選用優質、鮮嫩精牛肉和優質霉干菜。

2. 牛肉要切成粒末，不要剁泥。

3. 掌握好火候，不要炒老。

健康提示

1. 此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素C、尼克酸等營養物質，具有補脾和胃、生肌增力、益氣血、開脾胃、助消化、增進食欲等功效。

2. 牛肉補脾胃，滋補健身，營養價值高。可和白蘿卜、洋蔥同吃。白蘿卜富含多種維生素，有清熱解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲癥、眼病、皮膚干燥等功效。洋蔥具有祛風發汗、消食、治傷風、殺菌的作用，還能促進睡眠。

學會了梅干菜燒牛肉的做法，以后我們就可以做出那么好吃的美食了，牛肉中蛋白質的含量很高，還有很多種的氨基酸，氨基酸是我們的身體都很需要的，能夠讓我們的身體維持正常的情況，不生病，大家在平時應該多吃一些牛肉。