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怎么制做千層餅

作者:小雨  時間:2014-07-02 14:42:36  來源: 大眾養生網

千層餅是一種山東的名吃,在餅的外層用皮包起來,層層相分,酥軟油潤,熱食不膩,口味一絕。千層餅在制作的時候還可以加入海苔粉、芝麻等,口感更好。千層餅富含豐富的蛋白質、脂肪和維生素,能夠為人體提供大量的能量,尅做人們的主食也可以做輔食。下面我們來看一下怎么制做千層餅?

千層餅富含豐富的蛋白質、礦物質以及維生素,人體所必須的鈣磷鈉等,千層餅中也有很高的含量,能夠為人體提供全面的營養。千層餅具有食用價值之外還具有養心益腎、健脾厚腸的作用。

怎么制做千層餅?千層餅以優質小麥為面粉原料。用大盆和面時以老酵母頭作面引子,待面團醒松,反復揉和,搟成一層層,然后層層相壓,制成一體。各層之間,涂上一層豆油、撒上花椒粉、細鹽。烙制時,使用平底鐵鍋,以莊稼秸稈為燃柴。烙至外黃內熟,香味溢出時,即可食用。千層餅選料要求比較嚴格,使用的面粉是大汶河兩岸所產小麥,用石磨磨成面,取其精白粉;使用的食油是本地匯河洼所產大豆制成的優質豆油,這種豆油清亮無雜質;選用的花椒面是本鄉山神廟村所產的上等花椒,香味濃郁。

千層餅又稱拿破侖餅、香草薄餅、巧克力薄餅、奶油薄餅或者蛋奶薄餅,它是一種多層酥餅,餅間夾有甜的陷料。經典的味道是奶黃味,有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋,這是由糖衣或者方旦糖制作成的。

經過上面的介紹我們對于怎么制做千層餅有了一個簡單的了解,在生活中我們就可以根據自己的口感進行制作。一般人都是可以食用千層餅的,但是因為千層餅的主要食材是面粉,缺乏膳食纖維等營養,長期堅持會造成胃腸不適,我們在飲食上需要制定全面的飲食計劃,更好的對自己負責任。

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