咸肉是需要經過腌制的，而且腌制對于一個咸肉的好壞是很有營養的，后者可以說腌制這個過程是做咸肉最關鍵的，很多地區每年過年之前家家戶戶都會腌制咸肉來迎接春節。那么，下面就來詳細介紹下咸肉燒什么好吃?
咸肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、腌肉。咸肉是大眾化的食品，由于味美可口，又能長期保存，所以深受消費者歡迎。我國浙江生產的咸肉稱南肉，蘇北產的咸肉稱北肉。
咸肉的營養價值:咸肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素;
咸肉的食用效果:開胃祛寒消食
咸肉蒸春筍的做法
用料
主料咸肉適量春筍適量
調料蔥少許白糖1勺水少許
1.春筍剝殼洗凈，對剖再斜切成薄片，鋪在盤底
2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上。撒一湯匙白糖，再撒一點點清水
3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可
烹飪技巧
1、咸肉最好選肥瘦相間的，不要選瘦肉太多的，這個菜里的咸肉要肥肉稍多點才好吃
2、咸肉不能放太多，平鋪一層就好，現在外面的買的咸肉基本都很咸，放多了太咸更浪費飯，哈哈。放白糖一起蒸也就是為了調整咸肉的咸味
3、蔥花只是為了圖片效果裝飾下的，蒸的時候不需要放。
咸肉冬瓜湯的做法
主料冬瓜適量
輔料咸肉適量
調料蔥適量姜適量植物油適量
1.姜絲入油鍋
2.倒入咸肉絲，大火稍微炒幾下
3.放入冬瓜，放適量的水，先大火煮開，再換小火煮，直到冬瓜接近透明為止，出鍋前放入鹽和蔥花
營養功效
《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩，“欲得的體瘦輕健者，則可常食之，若要肥，則勿食也”。
上面介紹的關于燒咸肉的兩種方法，其實是生活中最常見的也是最普通的兩種方法，最適合剛剛接觸咸肉的新手朋友了，因為這兩種方法是不難的，真的要學起來，一會兒時間就會學好的。初次之外，大家應該還了解到咸肉的營養價值，其實吃咸肉對于大家的身體還是有不少好處的。
