臘腸這個食品是大家生活中經常可以吃得到的，因為它在現實中是普遍存在的。那么，臘腸的做法大全都有哪些呢?這個問題可可難倒很多人了。因為在很多人的眼中，一般的臘腸都是蒸熟了之后切片食用的;又或者知道臘腸的做法的也基本只會一兩樣而已，而說到臘腸做法大全，那是不能夠知曉的。
每年冬天的時候，我們中國很多地方受到風俗習慣的影響都會灌制臘腸，目的就是為了即將到來的春節。灌制好的臘腸還要經過風干才可以保存。等到過年的時候，一家人團聚在一起享受這個美食。下面就來詳細介紹心愛臘腸的做法大全。
用料
主料：西蘭花1朵、臘腸3根
調料：色拉油適量、食鹽少許、蒜2瓣、生抽適量、淀粉少許、白糖2克
西蘭花炒臘腸的做法
1.西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控干水分
2.臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
3.蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最后勾個薄芡即可
烹飪技巧
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗干凈。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有咸味，放鹽的時候注意分量。
菜品特色
時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節。平時買點臘味放在家里，食用起來非常方便。尤其對上班一族來說，有時下班累了，來不及買菜可以在煮飯的時候丟兩根臘腸放在飯上一起蒸煮。飯好了，臘腸也蒸熟了。而且臘腸的香味都會包含在腸里，不會散失，等到一口咬下去時就香氣滿嘴特別濃郁，特別滿足。
用料
主料：臘腸2根
調料：色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、牛肉醬1勺、水適量
香炒臘腸的做法
1.將臘腸切片，辣椒洗凈切片
2.姜蒜切小片
3.熱鍋倒油，至7成熱后將姜蒜倒入爆香
4.倒入辣椒炒至半熟
5.倒入臘腸，舀一勺牛肉醬，炒勻，點少許清水、撒一點鹽至收汁即可
菜品特色
每到冬季，我都會去超市灌點臘腸。一串串掛在窗邊晾曬，在腸皮上戳些小孔，香氣四溢。風干后就可以用來做菜了。我喜歡廣味香腸，香香甜甜，加點辣椒一起炒，很是下飯。
其實關于臘腸的做法，社會中還有好多，還有一些方法也許目前還沒有被人類知曉，其實對于臘腸這種食物，是有很多人喜歡的。而且每個人根據自己的口味還可以蘸醬來食用。但是有時候有些灌制的臘腸比較肥膩，所以就要適當地少吃，否則很容易造成身體肥胖的。
