粘豆包的食用和制作歷史已經(jīng)有幾百年了,在很久以前人們就有了它的制作方法.粘豆包顧名思義是種帶有粘性的食物,其主要的原料的黃米,經(jīng)過一系列的復雜的工序制作而成,在古時候它最大的用處就是用來填飽肚子.在那時候是一種非常普遍的食物.因為主要原料是黃米所以它擁有黃米的所有的營養(yǎng)成分.
在這個以大米為主食的時代可能有很多人都不知道黃米是什么東西,不過也有不少人還會時不時的用黃米還制作粘豆包.科技發(fā)達的現(xiàn)在人們已經(jīng)可以在自己的家里動手做這種可以食用的粘豆包了.
粘豆包是一種源于滿洲的食品.滿洲人傳統(tǒng)上喜歡粘性的食品,有利于在寒冷的天氣里長時間地進行戶外活動,如狩獵等.目前在滿洲地區(qū)非常的普遍.
粘豆包一般是在冬季開始的時候制作,然后放入戶外的缸中保存過冬.粘豆包的做法是先把大黃米泡上半日,然后淘凈沙子,叫"淘米",之后晾大半干,磨成面,再用冷水和面,像做白面饅頭那樣進行"發(fā)酵".
待發(fā)出酸味,開始用手揉面.這是頭一步.第二步是制餡.將紅小豆或大蕓豆煮熟(不可煮破皮),搗成豆沙醬,放入細沙糖,攥成核頭大的餡團,備用.第三步是用揉好的黃米面將豆餡團包入里面,團成豆包狀,放入波羅葉(蘇子葉)的屜中大火蒸二十分鐘,即可出鍋.
粘豆包有多種吃法.可蘸白糖吃,吃其香甜粘;也可拍成小圓餅用油煎吃,品其香酥脆;小孩子們冬季里還愿啃凍豆包,練其牙齒,吃著玩.再復雜一點,可滾上炒熟的黃豆面吃,又增添了一種糊香豆味,叫做"驢打滾兒".
粘豆包里面最多的含有的成分是淀粉,其作用最大的是用來充饑.所以說如果是要減肥的美眉們就不適合吃太多了.現(xiàn)在你,粘豆包的吃飯也不是那么的簡單了人們在這粘豆包里面放入各種各樣自己喜歡的食物來增加粘豆包的口感和味道.越來越多的人也喜歡上吃粘豆包.
