在我們日常生活中，養生有一個原則，就是盡量選擇吃魚類，因為魚類含有人體需要的多種氨基酸，而且魚類含有的脂肪比較少，有利于我們的減肥，魚的吃飯很多，我們可以煮湯，可以煎魚，可以炒魚，弄成魚煲，如果要論最新鮮的吃飯，當然是生吃，那么我們要了解香魚生吃的做法。

香魚生吃的做法其實并不難，任何魚生吃都是做成魚生的做法，當然配料也是非常重要的，只要將魚肉弄成魚片，放在冰塊上面，然后配料可以選擇芥末或者用吃魚生的制作方法，我們就能生吃香魚了。

香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小。背緣蒼黑，兩側及腹部為白色。尾分叉，無硬棘，背鰭后有一小脂鰭。鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚吻端下彎，形成鉤吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，著生于皮上。犁骨無牙，顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體長可達30厘米左右。

香魚體狹長而側扁，頭小而吻尖，口大眼小。身體呈青黃色，背緣蒼黑，兩側及腹部為白色，背有細小鱗片，尾分叉，無硬棘，背鰭后有一小脂鰭，鮮活時各鰭淡黃色，腹鰭的上方有一處黃色色斑。香魚吻端下彎，形成鉤吻。下頜前端各有一突起，兩突起之間成明顯的凹陷。上下頷各有一行寬扁細牙，能活動，著生于皮上。犁骨無牙，顎骨和舌上具牙。全身除頭部外均備有細小圓鱗。具脂鰭，體長可達30厘米左右。

在日本香魚又名鲇魚。因為此魚具有“占領地盤”的本領。野生的香魚，所占地盤范圍約一平方米左右，加上活動的范圍不過2-3米。香魚常棲息在水淺、質瘦、溫低的通海溪澗中，刮食石上苔蘚為生。

食性

香魚的食性和其它植物食性魚類相似，在苗種階段為動物食性，隨著個體發育而轉為植物食性兼雜食性。仔魚孵出4-5天后開始攝食，體長在4厘米左右時攝食枝角類和橈足類及其它小型甲殼類，一直持續到溯河洄游。在游進河川行程中，攝食器官發生演變，攝食逐步改為低等藻類。

上文我們介紹了什么是香魚，香魚的吃法有很多種，我們可以煮湯，可以煎魚，但是我們發現生吃也是不錯的選擇，看了上文關于香魚生吃的做法后，相信大家可以自己去嘗試嘗試。