藕帶是湖北人最喜歡食用的一種食物之一。早在古代的時候，當(dāng)時的老百姓在秋季的時候已經(jīng)有意識地去采集藕帶來食用的習(xí)慣了。而現(xiàn)在，隨著時間的推移，城市化的發(fā)展，現(xiàn)在的人們更加有養(yǎng)生的意識，因而現(xiàn)在的都市人更加喜歡食用藕帶這種既養(yǎng)生又保健的食品。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?

其實藕帶是一種較為百搭的食材之一，不僅可以用來炒食，而且還可以蒸著吃，甚至是炸著吃等等。無論是怎樣的做法，味道和營養(yǎng)并不會有所減少。那么到底藕帶的做法包括了哪些呢?

食用方法

炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可。既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，嫩、雅、樸、鮮、香、辣、爽，怎么形容它都不過分。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。

功效

關(guān)于藕帶藥用價值，藕帶氣味甘，平，無毒”，藕帶“主治”為“生食，主霍亂后虛渴煩悶不能食，解酒食毒”。藕帶有“解煩毒，下瘀血”的功用。

藕帶的做法

酸辣藕帶

主料：藕帶400克;調(diào)料：食鹽4克，姜1小塊，蒜3瓣，剁椒適量，小蔥1根，植物油8克;

做法

1.藕帶去皮斜著切成長長的薄片，用清水泡一下以免變黑，然后瀝干水備用。

2.泡藕帶的時候，將蒜、姜切末、蔥切花。

3.鍋熱油，放姜末、蒜末爆香，然后放入藕帶一同翻炒，兩三分鐘后放剁椒炒勻，然后放少許鹽，翻炒均勻后，撒蔥花出鍋。

烹飪技巧

1、藕帶也可以切成厚一點的長段，口感稍有不同而已。

2、藕帶很嫩，炒的時間不用太長。