螃蟹在海產(chǎn)品中可算是一種美味，不管用什么樣的烹制手法，都能吃到螃蟹里鮮美的肉以及鮮美的蟹黃。螃蟹是一種常見(jiàn)的海產(chǎn)品，在不同的地方也是有不同的做法的。有些人家自己泡制螃蟹，做出來(lái)的螃蟹香甜可口，味道鮮美多汁。但是我們最常見(jiàn)也是最簡(jiǎn)單的應(yīng)該就要數(shù)清蒸螃蟹了，不僅簡(jiǎn)單易學(xué)，只要把東西準(zhǔn)備好，一切就交給時(shí)間了。
需要準(zhǔn)備的材料也很簡(jiǎn)單，當(dāng)然不可或缺的就是螃蟹了。因?yàn)轶π肥呛．a(chǎn)品，所以身上會(huì)帶有腥味，所以我們還需要生姜、大蒜之類的材料來(lái)調(diào)和味道，去除腥味。同時(shí)在這里還要提醒各位，應(yīng)為螃蟹屬于涼性的食物，所以女性和小孩不要吃太多帶涼性的東西。
清蒸螃蟹一：
螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段(用這種水蒸有利于去腥)，水開(kāi)后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。清蒸螃蟹二：
蟹皇面一包，沸水燙熟，撈起鋪在盤(pán)底備用。螃蟹洗凈斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開(kāi)后，放上去蒸15分鐘左右吧。散上蔥絲，淋上熱油。出鍋，上菜，開(kāi)吃。清蒸螃蟹三：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克醬油20克、白糖、味精各少許、麻油15克、香醋50克。將螃蟹用清水流凈，放在盛器里;將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用;將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。清蒸螃蟹三：
1、墊底的面，最好選擇蟹皇面，因?yàn)檫@種面很香，而且煮后也很Q。我覺(jué)得比用什么雞蛋面墊底好吃多了!濃郁的蟹香，配這個(gè)蟹皇面，簡(jiǎn)直是絕配!!但如果是清蒸龍蝦的話，就得用雞蛋面了，因?yàn)辇埼r比較清淡，不能讓蟹皇面搶了龍蝦的味道!2、螃蟹的大腿要斬成兩塊，而且要用刀拍一下，這樣比較入味，吃的時(shí)候也容易咬開(kāi)點(diǎn)。如果不懂怎么斬螃蟹，可以請(qǐng)賣海鮮的小販幫忙斬好。回家再用清水沖洗一下，記得不用把蟹黃膏沖掉喔。3、蔥切絲后放清水里浸一下，就會(huì)變彎了，這樣散上去裝飾比較好看。散上雞精的時(shí)候，一定要散得均勻一點(diǎn)。而且，除了雞精，不用再下別的調(diào)味品了。最后，請(qǐng)記得一定一定一定要在出鍋時(shí)淋上熱油!這個(gè)油要保證夠熱!一淋上去，螃蟹的香味馬上就出來(lái)了!不淋熱油的話，我覺(jué)得不怎么聞得到螃蟹的香味。看過(guò)之后，朋友們有沒(méi)有食指大動(dòng)。從小在海邊長(zhǎng)大的朋友可能對(duì)哦海產(chǎn)品比較喜愛(ài)，不過(guò)不論大家是不是生活在海邊，這種海產(chǎn)品都附有豐富的蛋白質(zhì)和有益身體的營(yíng)養(yǎng)，而且它的肉質(zhì)細(xì)膩，又容易消化，很難說(shuō)有人不喜歡吃的，不過(guò)如果有人對(duì)海鮮過(guò)敏的話還是不要碰為好。
