相信大家都遇到過或者看到過類似的情況，我們在因為某些原因而去飯店吃飯的時候，經常會看到桌上擺著一疊海蜇頭，這時候我們的心里一般都是很不舒服的，因為我們產生的第一反應就是海蜇頭這道菜很便宜，沒什么吃頭。其實我們的這種想法是錯誤的，雖然事實如此，海蜇頭是很廉價，但是一個事物的價值不在于它的價錢，而是它本身的價值。
其實雖然我們的心里會不舒服，但是有時候當我們夾起一塊品嘗的時候，就會發現原來海蜇頭還是挺好吃的。而且還有大家不知道的，海蜇頭不僅美味，還對我們的身體有一定的好處。下面，就來詳細地介紹下海蜇頭的做法。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產水母加工泡制而成的。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。我們一般吃到的都是涼拌海蜇頭，它的做法如下：
1.選用隔年腌制的海蜇頭，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小時，再沖洗干凈泥沙，順著蜇瓣切成小片，用沙濾水沖數小時備用。
2.蔥末放小碗內，精制油入鍋燒熱，沖入蔥末碗內，使蔥末發出香味，即成蔥油。
3.將海蜇頭濾去水，放大碗內，注入80℃的沸水燙一下,立即將沸水潷干,趁熱加醬油、白糖、味精拌勻，再淋入香麻油、蔥油裝盤。
其實海蜇頭對于一般人群都能食用，但是吃的時候得注意以下兩點：
1、適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用。
2、脾胃虛寒者慎食。
正如上面說的那樣，海蜇頭不僅美味可口，而且對于人體還有一定的好處。海蜇頭一般可以用來治療痰多患者，而且還有助于腸胃的蠕動，從而促進消化，還有助于宿便的排泄。就像好多人知道的那樣，海蜇頭還能用來治療高血壓等等。總之海蜇頭對于人體來說具有養生的功效。
