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蘿卜燉排骨的做法

作者:玉米  時間:2014-06-09 13:51:15  來源: 大眾養生網

隨著人們生活水平的不斷提高,排骨已經成為人們餐桌上常見的一種菜肴了,根據個口味不同,排骨的做法也是不同的,有的喜歡糖醋、有的則喜歡清淡,在炎熱的夏季,最適宜的就是蘿卜燉排骨,既清淡又營養。在排骨中加入蘿卜,可以削減一下排骨的油膩,這樣適合夏季這個季節,不會使人吃了更加燥熱。

蘿卜燉排骨是一道很有營養的菜肴,排骨中含有大量的微量元素以及礦物質,還含有蛋白質,可以補充人們身體所需,蘿卜則有抗癌、排除體內毒素、消除積滯、化痰的作用,兩者配合,效果更佳,下邊介紹一下蘿卜燉排骨的做法:

1.排骨在清水中浸泡半天,中間換一次水,倒去血水,洗凈備用。

2.鐵鍋注入冷水,大火燒開,將切成大塊的白蘿卜切放入,水開后撈出。再將排骨放入,加少許料酒,氽燙后撈出。

3.另起油鍋,放入姜片爆香,放入氽燙好的排骨。

4.放料酒去腥。

5.加草茹老抽上色,中小火翻炒五分鐘。

6.待排骨內的油稍出,注入半鍋熱水(漫過排骨),大火燒開,再放入蔥段,蓋上鍋蓋,小火燜燒一小時。

7.將白蘿卜倒入鍋內,加蠔油、鹽,轉中小火燒二十分鐘。

8.待湯汁濃稠,加兩勺白糖(紅糖更佳)、雞精,再燒五分鐘,即可出鍋食用。

以上介紹看了蘿卜燉排骨的做法,希望可以幫助你做出美味的蘿卜燉排骨,這道菜肴營養豐富,老少皆宜。隨著人們生活水平的提高,人們追求的是飲食的均衡和營養。怎么樣做出更有營養的菜肴成為很多人的愿望,可以常登陸養生網,查閱一下有關養生的食譜,這樣是很有助于健康的。特別是兒童和老年人,更加適合在飲食上注意。

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