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酸蘿卜的做法

作者:小翼  時間:2014-05-26 17:32:43  來源: 大眾養生網

蘿卜是我們十分熟悉的一種蔬菜,我們都知道蘿卜中含有十分豐富的微量元素,這些微量元素能夠提高人體的免疫力,而且還能夠抑制癌細胞的生長,能夠起到防癌抗癌的作用,經常吃蘿卜還可以降低血脂,軟化血管,預防動脈硬化。酸蘿卜是很多朋友喜歡吃的一道菜,那么酸蘿卜的做法有哪些呢?

酸蘿卜的做法是什么?想要做好酸蘿卜這道菜,首先我們得先做準備好材料。主料就是紅蘿卜,調料需要準備:食鹽、八角、花椒、白醋、水、白糖。我們準備好這些材料之后,就可以根據下面的步驟來做酸蘿卜這道菜肴了。

酸蘿卜的做法步驟:

1.紅蘿卜洗凈后,用廚房紙擦去表面水分,切成小塊兒

2.就蘿卜塊放入碗中,放入八角、花椒、泡椒,還可以放入2片姜

3.將鹽和白糖、白醋和涼白開(比例為1

1

4.將拌勻的水倒入盛蘿卜的碗中,蓋上蓋子密封好,冷藏24小時左右就可吃了,中途可以開蓋子,用無水無油的筷子翻動,使蘿卜腌制入味且均勻

烹飪技巧:

1、紅蘿卜切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以,依個人喜好來。

2、紅蘿卜不用削皮,這樣吃起來口感很勁道。

3、盡量選用玻璃、陶瓷碗來泡制,不能用塑料和金屬材質的容器。

4、腌蘿卜的水中糖醋的比例為2

1,也可以根據自己的喜好調配。

5、腌蘿卜的水也可以用開水,但醋要待水溫稍涼后再放。

關于酸蘿卜的做法,相信朋友們看了上述內容的相關介紹之后都了解了,泡制酸蘿卜的做法是很多的,如果做好了其味道是十分獨特的,酸中有甜,甜中有香,如果再適當加點辣椒的話,那味道可以說是難以言傳的,想想都會留口水了。

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