很多人對鱔魚的做法大全中，它的一些制作方法，并不是很了解，因此對它制作的時候，也是要對它的制作方式，進行很好認識，使得對制作的時候，知道如何制作最佳。
鱔魚的做法大全：
大蒜燒鱔魚
材料
主料：
鱔魚1000克，輔料：
白皮大蒜200克，調料：
姜8克，大蔥8克，鹽10克，醬油8克，胡椒粉5克，花椒粉5克，豆瓣23克，玉米淀粉20克，菜籽油125克做法
1.鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾，洗凈，切成長約4厘米的段;
2.大蒜剝去皮洗凈，姜切片，蔥切細花，豆瓣剁細;
3.炒鍋內下油75克，燒至七成熱時，放入鱔魚段，加少許鹽煸炒，煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時鏟起;
4.鍋內另下菜籽油50克，燒至五成熱時，下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯，同時把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋，用中火慢燒約10分鐘(以大蒜燒熟為度);
5.下濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花，合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。
通過以上介紹，對鱔魚的做法大全中，它的一些制作方法，都是有著很好的認識，因此對它制作的時候，都是可以選擇以上方法，不過要注意的是，對這樣食物制作過程中，食材的選擇，也是不能隨意，合理搭配最佳。