小籠包主要是上海南京以及等江南地區(qū)的主要的小吃，小籠包是在狗不理包子的基礎(chǔ)上有皮兒薄餡兒大的一個(gè)特點(diǎn)，它主要是放入蒸籠蒸的是包子更有滋味兒，悉咬一口的油水油水比較足，香還不膩，受到很多人的青睞那么呢很多人都想在家中進(jìn)行啊小籠包的制作，下面我們就簡(jiǎn)單的介紹一下小籠包制作的方法。
小籠包制作，需要的材料和調(diào)味都是非常簡(jiǎn)單的，需要一些瘦肉還有肥肉，相互結(jié)合而且的調(diào)味料的主要是需要一些生抽還有一些生粉，對(duì)于小籠包呢了一點(diǎn)還能進(jìn)行很好的調(diào)味作用。
材料
1.瘦肉(四兩)、肥肉(一兩)、面粉(九兩)、滾水(半杯)、椰菜或紹菜葉(數(shù)片)
2.調(diào)味料
鹽、酒(各半茶匙)、生抽、生粉(各兩茶匙)、姜茸(一茶匙)、清水(四湯匙)、麻油、胡椒粉(各少許)
3.沾汁料
姜絲(半湯匙)、食醋(兩湯匙)。
做法
1.瘦肉及肥肉一同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
2.面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，制作所需材料(11張)
將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
3.放入籠屜隔水蒸七至八分鐘，拌勻。沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
注意事項(xiàng)
1.正宗的小籠皮要用專(zhuān)門(mén)的搟面杖，家里一般用普通的搟面杖，可以把外邊壓出褶皺，像荷葉裙邊的樣子就可以了;
2.包小籠的時(shí)候，不用收口，用拇指和食指握住小籠邊，輕輕收一下就可以;以上小籠包的如何制成的方法，小籠包呢呃加上一些香油或者是醬油，基本對(duì)于包子的餡料也是非常的非常入味，小籠包的配方一直攪拌，也有一定的絕招，在日常生活中的包小籠包一般不用收口，拇指和食指握住就可以親親的，可以在小籠表面噴水，因?yàn)樾』\包的時(shí)候的需要加入很多的面粉，才能壓出荷葉裙邊，如果不噴水小籠包就會(huì)很干也不是很好吃。
