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酸菜魚要怎么做

作者:阿詩瑪  時間:2014-05-21 20:18:39  來源: 大眾養生網

有很多人都是比較喜愛吃酸菜魚的,這樣的佳肴在制作上,也是有著很好的方法,不過對酸菜魚制作的時候,對它的一些制作方式,都是要進行很好的了解,這樣對制作的時候,才能夠輕松進行,而且在制作前,也都知道該準備什么樣的食材,那酸菜魚怎么做好呢?

酸菜魚對促進人體消化都是有著很好的幫助,而且這樣的食物吃的時候,在對人體健康上都是沒有任何威脅,那酸菜魚怎么做好呢,這類食物在制作上,也是有著很好的方法。

酸菜魚怎么做:

材料

主料:

草魚1000克、黃豆芽200克

配料:

酸菜200克、泡椒10個左右、細香蔥花10克、姜片3片、蒜瓣5瓣、桂皮1個、八角1個、干辣椒6個、花椒10粒左右、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、高湯適量

腌魚料:

料酒2湯匙、淀粉1湯匙、雞蛋白1個、鹽1茶匙。

做法:

1、魚骨挑出備用,魚片用腌魚料腌制15分鐘左右。

2、黃豆芽菜洗凈,入鍋炒至5成熟,盛入容器內墊底備用。

3、準備配料

酸菜切小斷,熱鍋入植物油,放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒,小火煸炒出香味,加入高湯燒開。

5、將魚骨魚尾放入燉10分鐘左右,再將魚片放入燙熟。

6、加雞精和鹽調味,將里面的魚肉和配料撈出放入容器。

7、將湯底過濾一下放入,再淋上熱油,柿子椒、紅椒點綴一下即可上桌。

通過以上介紹,對酸菜魚怎么做呢,都是有著很好了解,在對這樣食物制作的時候,按照以上方法進行最佳,不過要注意的是,酸菜魚制作過程中,食材選擇不能太過于復雜,這樣在吃的時候,在對人體健康上,沒有任何的好處。

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