我們?cè)谄綍r(shí)做菜的時(shí)候，對(duì)炸丸子是再也熟悉不過(guò)了，不少丸子味道十分可口，讓人們感到十分有食欲。比如，我們產(chǎn)說(shuō)的炸肉丸子，就是一種看起來(lái)比較普通的菜肴，但是吃起來(lái)卻十分可口，但怎樣炸丸子其中也有技巧可言，歸納為下面幾個(gè)知識(shí)，下面我們就一起去看看相關(guān)的知識(shí)介紹吧。
為了讓我們做的肉丸子在吃的時(shí)候，十分有口感，外焦里嫩，怎樣炸丸子，其中的技巧使我們必須要了解的。尤其是在準(zhǔn)備原料的時(shí)候，其中的原料豬肉必須要有著合理的分配，比如，準(zhǔn)備肥七瘦三。豬肉也不可以切得太細(xì)，米粒狀就行看了。要是我們切得太大或太小，都會(huì)影響口感!
調(diào)料：黃醬、料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油做法：1、肉末、雞蛋清、料酒、姜蔥末、黃醬一起攪拌2、用料酒、鹽、醋、糖、淀粉、姜蔥絲、醬油、水對(duì)成芡汁3、旺火燒油、下鍋炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起來(lái)就好了。4、鍋中留一點(diǎn)底油，倒入芡汁炒濃，然后把丸子再倒回去翻炒幾下就可以了。豬肉氽丸子;選肥三瘦七的鮮豬肉洗凈去筋剁成肉末加鹽，醬油，順一個(gè)方向攪動(dòng)，攪勻上勁后，加水淀粉，分兩次加水(250G肉加100水)，再攪上勁加入蔥姜沫香油攪勻，成丸子料。清水燒沸離火再將丸子料制成丸子入水，上火燒沸改微火煮熟加配料調(diào)料出鍋。
在怎樣炸丸子的種類(lèi)上，炸豆腐丸子是一種素丸子，主要使用的原料，就是粉條、豆面、蘿卜絲、團(tuán)粉等混合后，之后再使用油炸做成的。吃的時(shí)候也是十分美味。我們不妨去試試，這種炸丸子的方法是比較好做的。也很好吃。
