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豬肘子的做法

作者:小翼  時間:2014-05-15 16:47:23  來源: 大眾養生網

生活中常見的食物種類比較多,蔬菜、水果、肉類、豆制品都是常吃的,這些食物含有的維生素、蛋白質都是比較多,對提高人體各方面都是有著很好的幫助,因此對這樣食物選擇,都是可以放心進行,很多人都喜愛吃肉類,肉類當中豬肘子的是很多人最愛,那豬肘子的做法如何呢?

對豬肘子在選擇的時候,在對豬肘子的做法上,也是要進行很好的了解,這樣對制作的時候,都可以知道如何做最佳,這樣對吃的時候,也是會非常的喜愛。

豬肘子的做法:

材料:

豬前肘1000克,小蔥4根,姜片4片,冰糖5克,生抽2湯匙(30ml),老抽1湯匙(15ml),料酒2湯匙(30ml),鹽2湯匙(30克),八角3個,桂皮1片,花椒1茶匙,茴香1茶匙,丁香3顆,香葉4片,草果2個

做法

1.豬肘去毛,處理干凈

2.鍋中加入足量冷水,放入豬手,加入1湯匙料酒、花椒、八角

3.不要蓋鍋蓋,燒開后撇去浮沫

4.撈出控干,在檢查一遍有沒有殘余的豬毛

5.鍋中加入少許底油,放入冰糖,小火融化

6.待冰糖融化成焦糖色放入豬肘

7.豬肘入鍋后加入生抽、老抽、料酒

8.再加入熱水,盡量沒過豬肘,入鍋無法沒過豬肘,也請跟豬肘高度差不多

9.如果家里還有其他干香料,可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香葉、八角、桂皮、花椒、丁香

10.把香料混合后放入調料袋中

11.把混合好后的調料包放入鍋內,在加入姜片和蔥段

12.鍋大火燒開后,轉中小火。保證微微開鍋狀為宜,蓋上鍋蓋燜煮一個小時

13.燉煮一小時后,放入鹽調味。可以把豬肘翻一個身,再蓋上鍋蓋繼續燉煮1個小時

14.2個小時后,打開鍋蓋,湯水漸少,用勺子盛湯一勺一勺淋在豬肘上,大火收汁即可盛出

通過以上介紹,對豬肘子的做法都是有著很好的了解,因此在對這樣食物制作上,都是可以按照以上方法進行,不過要注意的是,在對這樣食物制作的時候,在食材搭配上,都是不能隨意的進行,否則對食物的味道也是有著一些影響。

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