肘子味道鮮美，是很多人的最?lèi)?ài)，有朋友認(rèn)為市面上賣(mài)的肘子味道雖然好但是不夠衛(wèi)生，所以想自己動(dòng)手做肘子，但是卻不知道做肘子的方法有哪些，這里針對(duì)大家關(guān)注的肘子做法問(wèn)題就為大家講講要怎樣做肘子菜最好，希望這里的內(nèi)容能幫助大家作出美味，爽口的肘子，幫助大家享受做肘子的樂(lè)趣。

肘子味道鮮美，是現(xiàn)在社會(huì)上特受歡迎的一道菜，很多朋友因?yàn)閾?dān)心市面上的肘子不夠衛(wèi)生而不敢輕易食用，這里針對(duì)大家關(guān)注的肘子做法問(wèn)題就為大家講講要怎樣才可以做出味道鮮美的肘子。

東坡肘子的做法大全：

1、蔥切段，姜切片，各種香料裝入紗布包備用。

2、肘子清理干凈后放入煮鍋，加清水將其沒(méi)過(guò)，加一半蔥段、一半姜片和3大匙料酒，不加蓋煮開(kāi)關(guān)火。

3、另取燉鍋開(kāi)中小火，投入冰糖，加小半碗水約100ml，溶解并熬至焦糖色，這個(gè)過(guò)程需10-15分鐘。

4、待糖色變成深琥珀色時(shí)，立即澆入大量熱水，并把香料包投入略煮出香味。

5、放入肘子、剩下的料酒、蔥段和姜片，加開(kāi)水至剛沒(méi)過(guò)肘子。

6、煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，蓋上蓋燜煮2小時(shí)以上至軟爛，中間翻幾次身。

7、撈出香料等雜物，并盛出一半的湯汁不用，在剩下的湯汁里倒入生抽，敞開(kāi)蓋，大火收汁。期間每隔幾分鐘舀起湯汁澆遍肘子表面，并不時(shí)的將其翻身，注意觀察上色的均勻程度，整個(gè)過(guò)程約40分鐘。

8、當(dāng)湯汁開(kāi)始變厚時(shí)，將肘子撈至盤(pán)中待用，鍋中繼續(xù)收汁至色深濃稠并起泡，澆到肘子上即可。

肘子的做法是怎樣的，怎樣才可以做出美味又衛(wèi)生的肘子呢，相信現(xiàn)在的大家已經(jīng)知道了，品嘗美食和享受美食都是一件非常享受的事情，熱愛(ài)生活的人總會(huì)熱愛(ài)烹飪，我們希望這里的內(nèi)容能幫助大家了解肘子的做法，掌握相關(guān)要點(diǎn)，做出美味的肘子，享受屬于自己的幸福生活。