南瓜是大家經常吃的一種瓜。特別是在農村的很多地方都有種植南瓜的習慣，春天一棵秧苗栽下去，用不了幾天，南瓜的秧蔓就會爬滿整個庭院，大大小小的南瓜很是喜人。南瓜從形狀上看有圓形的，圓圓的、紅紅的像一個漂亮的坐墩。有長形的，那種長形是頭粗、尾少細的那種。
南瓜的做法很多，在農村常吃的方法也有幾種，最簡單的就是蒸這吃，把南瓜洗干凈，切成大塊，像蒸饅頭一樣放在大鍋里蒸，蒸熟以后可以直接吃，也可以加上白糖作為調料，今天介紹一種好吃的南瓜做法。
1、糖醋南瓜丸
【用料】：南瓜、面粉各500克，精鹽白糖醋、淀粉、植物油各適量。
【做法】：將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽，揉成面團狀;鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出;鍋內放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。
2、紫菜南瓜湯
【用料】：老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。
【做法】：先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即成。
南瓜又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺灣話稱為金瓜，南瓜的老家是北美洲。嫩果味甘適口，是夏秋季節的瓜菜之一。老瓜可以做湯、做丸子吃，所以有很多地方又稱為飯瓜。在西部國家南瓜常用來做成南瓜派，即南瓜甜餅。南瓜瓜子可以做零食。
