魚(yú)香肉絲是很常見(jiàn)的佳肴，很多年輕人都是很喜愛(ài)吃，它以甜辣為主，而且這樣佳肴吃的時(shí)候，營(yíng)養(yǎng)也是很豐富，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、胡蘿卜素，這些元素對(duì)人體健康，都是有著很好幫助，使得吃的時(shí)候，也是可以放心選擇，那魚(yú)香肉絲調(diào)料怎么制作呢?

對(duì)魚(yú)香肉絲調(diào)料怎么制作呢，這類(lèi)佳肴調(diào)料制作也是很主要，在對(duì)它制作的時(shí)候，都是要掌握一些方式方法，這樣制作的時(shí)候，才能夠輕松的進(jìn)行，使得佳肴的各方面，得到人們喜愛(ài)。

魚(yú)香肉絲調(diào)料：

主料：豬里脊肉250g，冬筍一小顆胡蘿卜，小的一根黑木耳，一小把蔥末，一茶匙姜末，一茶匙蒜末，一茶匙剁椒，一湯匙水淀粉(一湯匙干淀粉加3湯匙清水調(diào)勻)

輔料：料酒一湯匙，醋兩湯匙，生抽一湯匙，白糖一茶匙，香麻油一茶匙，水5湯匙

注：配料里(一湯匙=15ml、一茶匙=5ml)準(zhǔn)備材料。黑木耳用溫水泡發(fā)開(kāi)洗凈。

豬里脊肉順勢(shì)切成絲，先用一小撮鹽和抓捏到發(fā)粘。

一茶匙干淀粉加一點(diǎn)水?dāng)嚦伤矸郏尤肴饨z中用手抓捏到全部被吸收。

最后加一湯匙色拉油，拌勻后腌制待用。

冬筍切片后入開(kāi)水鍋中煮兩分鐘，撈出切絲，胡蘿卜去皮切絲，泡發(fā)的黑木耳切絲。準(zhǔn)備好蔥姜蒜末。

一湯匙干淀粉加三湯匙清水調(diào)勻成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水調(diào)勻成調(diào)味汁(材料調(diào)味汁部分的所有調(diào)料)。

鍋燒熱放油，在低油溫時(shí)倒入肉絲大火煸炒到肉絲表面變色盛出備用。

用鍋中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。

倒入冬筍絲、胡蘿卜絲和黑木耳絲轉(zhuǎn)大火翻炒一會(huì)兒，再倒入肉絲。

倒入步驟6準(zhǔn)備好的調(diào)味汁，翻炒一分鐘。

慢慢倒入水淀粉，邊倒邊炒，直到湯汁呈你想要的濃稠度，關(guān)火。

撒上蔥花，出鍋。

通過(guò)以上介紹，對(duì)魚(yú)香肉絲調(diào)料也是有著一些了解，因此對(duì)它制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在調(diào)料使用上，也是要適量進(jìn)行，這樣才能夠使得菜肴的口感更豐富，而且吃的時(shí)候，會(huì)更健康。