說到湯圓這種食物，相信大家都覺得湯圓是一種較為普遍的食物了。其實(shí)湯圓最早起源于宋朝，當(dāng)時(shí)的湯圓餡料是各種果餌，外面用糯米粉搓成了球狀，然后用開水煮熟，吃起來香甜可口。直至后來，湯圓已經(jīng)成為了我們漢族人民的特殊節(jié)日食品，每逢正月十五，又或者冬至這些節(jié)日都會吃到湯圓。而湯圓的做法有很多，其中一種就是油炸湯圓。那么到底油炸湯圓的做法是怎么樣的呢?
湯圓的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，而且湯圓的常規(guī)的餡料，主要是以干果為主，芝麻，花生等餡料，再加上植物油，營養(yǎng)價(jià)值更加升級。而油炸湯圓是湯圓的其中一種做法，內(nèi)軟外酥，吃起來更加有風(fēng)味。下面就給大家詳細(xì)介紹一下油炸湯圓的做法。
湯圓是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州【現(xiàn)為浙江省寧波市】興起吃一種新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。據(jù)說元宵象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。
營養(yǎng)成分：元宵(湯圓)營養(yǎng)豐富，其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時(shí)它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價(jià)值就“更上層樓”。
主要功效：由于湯圓營養(yǎng)豐富，中醫(yī)歷來將元宵視為可補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開胃之物，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家也非常推崇元宵的保健功能。
禁忌與副作用
湯圓的外皮部分均以糯米粉為食材，黏性高，不易消化。對于腸胃功能不佳者、老年人、兒童，在食用湯圓的時(shí)候就應(yīng)特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙;湯圓餡種類繁多，其中油脂含量均較高，會影響慢性病患者病情;另外，甜餡常會使糖尿病患者血糖升高;花生、芝麻、豆沙餡等會加重腎臟病患者病情，應(yīng)特別注意;對于體重超重或高脂血癥、高血壓、糖尿病的患者，都不宜過量攝取含大量油脂及糖分的湯圓;對于痛風(fēng)病患者，高油脂的食物會影響尿酸的排泄，增加痛風(fēng)病復(fù)發(fā)的可能。
油炸湯圓的做法
做法一、
原料配方：糯米面500克，白糖250克，糖桂花10克，熟豬油25克，花生油500克
制作方法1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，并用力砸壓成厚塊，然后切成1厘米見方的小塊。2.將切好的小塊糖餡蘸水后，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個(gè)，可再蘸水滾動)。3.鍋內(nèi)加花生油置于旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時(shí)應(yīng)用勺輕幾下湯圓，以防
崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，并呈金黃色時(shí)即可撈出。
做法二、
主料：芝麻湯圓8個(gè)。輔料：芝麻50克。調(diào)料：色拉油適量。
做法
1.湯圓先沾水。2.芝麻放在盤里，放入湯圓滾一下沾上芝麻。3.油有點(diǎn)熱的時(shí)候下湯圓，改小火炸。4.炸到金黃色即可。
做法三、
主料：糯米粉250g，油條1根。輔料：油適量，白芝麻適量。
步驟：1.糯米粉裝大碗中。2.油條切小段。3.糯米粉加水揉好。4.起一小塊，搓圓、壓扁，包入油條。5.搓圓，粘點(diǎn)干粉擱一邊，再做其它的。6.全部都做好了。7.放5成熱的油鍋中火炸。8.炸到整個(gè)金黃后控油，再炸一遍。9.炸過2遍之后的湯圓可香了。
看完了上面關(guān)于油炸湯圓的做法，相信各位愛吃湯圓的朋友對于油炸湯圓的制作流程已經(jīng)大致有所認(rèn)識和了解了。油炸湯圓的做法并不復(fù)雜，而且炸過之后的湯圓，顏色呈金黃色，吃起來又酥又脆，里面又軟軟的，口感非常豐富，大家不妨嘗試制作吧!
