紫薯在我們的生活中非常的常見，不過對于怎么樣食用紫薯，許多人都有著自己的選擇，除了把紫薯蒸了、煮了等直接食用的方法外，比較常見的就是紫薯粉了。紫薯粉是許多人都比較食用的方法，這是因為紫薯粉營養(yǎng)價值高，味道鮮美，并且非常方便食用。不管是老人和小孩都非常的適合。我們都知道紫薯粉在超市上都可以買到，但是怎么樣在家做出健康的紫薯粉呢？下面我們就來看看紫薯粉的家常做法是怎么樣的。
紫薯全粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復水后的紫薯全粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。
紫薯粉的做法
將紫薯原料清洗→去皮→切絲片丁→護色→干燥→粉碎(測水分)→包裝
①清洗：一定清洗干凈，關(guān)系到產(chǎn)品的最終質(zhì)量。
②去皮：用竹刀將紫薯的外皮去凈，尤其是紫薯表皮凹陷部分。
③切片或絲：將去皮后的紫薯用蔬菜切片機切成一定規(guī)格的薯片或薯丁。
④護色：用食鹽配制成0.5%的溶液，將切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中數(shù)分鐘。
⑤干燥：用烘干設(shè)備干燥，以保證產(chǎn)品的衛(wèi)生，并注意溫度，一般在45~50℃之間，干燥時間可根據(jù)薯片、絲的大小確定，使最終水分在6%以下。
⑥粉碎、包裝：將干燥后的紫薯，用錘片式粉碎機粉碎，使紫薯粉的細度在80目左右。
以上就是紫薯粉的家常做法，大家學習了上面的做法，就可以自己在家做出美味健康的紫薯粉了。自己在家做紫薯粉，就不用擔心添加劑、防腐劑的問題，這樣就會讓自己做出的紫薯粉變得更加的健康。經(jīng)常吃紫薯粉對于我們的身體健康有很大的幫助，所以大家可以好好的學習一把吧。
