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河豚魚到底有毒嗎

作者:xiaobao40  時間:2015-11-28 21:56:28  來源: 大眾養生網

我們在日常的飲食當中會吃到各種各樣的魚類,也可以在飯店看到有河豚魚類的菜,可是有好多的朋友在吃過了后會有中毒的情況,這對于食客來說是特別困惑的,其實在吃的時候一定要注意,河豚是不能吃的,因為在吃了后會有中毒的情況,那么河豚有毒嗎?通過下面的介紹我們來進行一下了解。

河豚魚是一種味道鮮美但含有劇毒的魚類。在我國主要產于沿海和長江中下游,且在淡水和海水中均能生活。很多地方盛傳“拼死吃河豚”的說法,足見吃河豚是危險的,可致人死地。

河豚魚的有毒成分是河豚毒素,它是一種神經毒,人食入豚毒0.5mg-3mg就能致死。河豚的肝、脾、腎、卵巢、睪丸、眼球、皮膚及血液均有毒。以卵、卵巢和肝臟最毒,腎、血液、眼睛和皮膚次之。毒素耐熱,100℃8小時都不被破壞,120℃1小時才能破壞,鹽腌、日曬亦均不能破壞毒素。

每年春季是河豚魚的產卵季節,這時魚的毒性最強,所以,春天是河豚魚中毒的高發季節。我國《水產品衛生管理辦法》明確規定:“河豚魚有劇毒,不得流入市場。捕獲的有毒魚類,如河豚魚應揀出裝箱,專門固定存放”,所以,河豚魚還是不吃為好。僅有少數人是拼死吃河豚,但多數人是因不認識河豚魚而不小心吃了引起中毒。

通過上述的介紹,我們知道了河豚是不能吃的,吃了以后會出現中毒的情況,河豚魚中毒主要是以毒神經系統為主,特別是潛伏期的時間特別短,會出現手指或是舌頭疼痛、惡心、腹瀉和身體四肢麻木等情況,在平時飲食當中一定要注意。

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