甘薯也就是我們常說的紅薯，在很多地方也會稱其為“地瓜”，甘薯營養豐富，富含粗纖維和多種微量元素，是一種很受歡迎的健康飲食，可是很多人都不知道甘薯也是有一定的藥用價值的，那么甘薯的藥用價值都有哪些呢?
甘薯不僅味道甜美，而且富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素及鉀、鎂、鐵、硒等10多種微量元素。據測定，每500克甘薯約含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克、胡蘿卜素0.5毫克，另外還含有維生素B1、維生素B2、維生素C與尼可酸、亞油酸等。其中維生素B1、維生素B2的含量分別比大米高6倍和3倍。特別是甘薯含有豐富的賴氨酸，這是很多人沒有意識到的。
甘薯不僅營養豐富，而且還具有較高的醫療保健功能。據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，甘薯有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”。還能補中、活血、暖胃、肥五臟等。當代《中華本草》說其“味甘、性平，歸脾、腎經”，“補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便秘”。
甘薯不僅好吃而且藥用價值也是很高的，雖然說甘薯是一種很不錯的健康食品，但是要注意甘薯最好不要生吃，因為一生甘薯中的細胞膜未經高溫破壞是比較難消化的，而且甘薯如果能和米面搭配吃能有和蛋白質互補的作用哦。
