隨著西方文化的不斷“入侵”，牛排逐漸走進了我們的視野。而吃過牛排之后，越來越多的人喜愛上了這種食物。經常進西餐廳的人都知道黑椒汁牛排，這種牛排是比較受歡迎的。不過就目前的市場來看，一般人卻又是不會自己做黑椒汁牛排的。那么，下面的內容我們就一起來細細談談有關黑椒汁牛排的做法。

黑椒汁牛排的食材和調料：牛排，洋蔥，青瓜，小番茄，玉米，耗油，紅酒，研磨黑胡椒碎，橄欖油，生粉，烤肉醬，雞精。

黑椒汁牛排的的做法：

一、大超市購置新鮮牛排。

二、用刀背或者肉錘子將牛肉兩面均勻拍松。

三、微量紅酒，研磨胡椒碎將牛排兩面抹均勻，最后封上耗油腌制，這樣避免牛排水分流失。

四、將牛排放進冰箱冷藏四小時以上（最好能過夜），如需要快速的可以在腌制的時候加入適量的鹽，一般倆小時就可以制作了。

五、將玉米切小段煮熟待用，小青瓜切小段，小番茄十字對切，但不能切斷。

六、半個洋蔥剁成洋蔥泥，鍋內加入少量的橄欖油燒至五成熱，倒入洋蔥泥翻炒出香味，加入黑胡椒碎，烤肉醬，紅酒，一點一點的雞精翻炒，然后加入適量的開水，慢火熬制五分鐘，然后加入清水調好的生粉水，勾芡既可關火待用。

七、平底鍋加熱，倒入適量的橄欖油，五成熱，放入腌制好的牛排，大火煎一分鐘左右，迅速翻面，繼續煎一分鐘左右，既可以裝盤，用準備好的蔬果圍邊。

八、最后在牛排上澆上熬制好的黑椒汁，就可以美美的享用了。

食用效果：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

在做黑椒汁牛排之前，首先我們要準備好新鮮的牛排以及其他一些必要的材料，此中有種材料最容易被忽視，那就是紅酒。知道了黑椒汁牛排的原材料，我們就可以按照步驟一步一步來做了。另外，牛排有的人喜歡肉老，有的人喜歡肉嫩，大家在做牛排的時候要注意火候問題。