河螃蟹大家都是熟悉也吃過的，不但好吃而且還有營養，另外在做的時候方法也特別簡單，一般我們在家里的時候就可以自己進行制作，在吃的時候也是清脆爽口，對于愛吃螃蟹的朋友來說是一道美味的食物，那么河螃蟹的做法大全有什么？通過下面的介紹我們來進行一下了解。
清蒸河螃蟹
用料 ?
螃蟹 6至8只
花椒 少許
姜 少許
白葡萄酒 一支
醋 少許
清蒸河螃蟹的做法：
1、將清水洗過的螃蟹放入蒸鍋
2、放入花椒煮至開鍋
3、姜切碎沫倒入醋(這里用的是天力醋)
4、開鍋再煮十五分鐘
5、出鍋，再配上干白就完美了
香辣蟹
主料
河蟹 (6只)
輔料
蔥姜蒜 (適量) 泰椒 (適量) 麻椒 (適量) 辣椒絲 (適量)
香辣蟹做法：
1、河蟹6只，用鹽水泡上，用刷子刷刷，蔥切段備用，再切些蔥，姜片，蒜6瓣拍扁，辣椒絲備用，泰椒3個切斷，麻椒粒適量
2、洗凈的河蟹放入蒸鍋，放水沒過螃蟹，2勺鹽（勺約為調料盒的勺），蔥段，姜片蒸煮5分鐘
3、蒸好的螃蟹每只把蓋掰下來，剩下的部分中間一切為2（中間切左邊腿和右邊腿），取一碗調入 淀粉 生抽一茶勺老抽一茶勺 鹽一勺 糖一勺 醋一點 十三香 料酒 一點清水勾成汁備用
4、鍋燒熱倒閉炒菜多一點的油，燒熱下蔥姜蒜麻椒粒泰椒段炒香，把切好的螃蟹下鍋大火快速翻炒幾下，把兌好的汁倒入鍋里快速翻炒均勻即可出鍋
5、完成！超級美味，注意蟹黃基本都炒在湯汁里了所以不要浪費噢可以泡飯！
通過上述的介紹，我們知道了河螃蟹的做法大全都有什么，在做的時候我們需要注意的就是河螃蟹的味道要適中，主要是咸淡的問題，另外在制作的時候要注意火候，時間太長了后就不是太好吃了，會影響到河螃蟹的鮮味。
