臭豆腐乳的危害通常包括胃腸道不適、血壓增高、不利營養吸收等。
1、腸道不適：臭豆腐如果不注意生產過程，可能會感染食源性致病菌，在攝入體內以后可能會引起腸道不適，比如腹瀉或者惡心嘔吐等癥狀。
2、血壓增高：臭豆腐乳里面有豐富的鹽分，大量的攝入以后，可能會引起鈉水潴留，造成體內液體量增加，容易誘發血壓增高的問題發生。
3、不利于營養吸收：臭豆腐、乳樹也經過微生物發酵制作而成的，但里面缺乏人體所需要的營養成分，長時間的進食會對身體造成影響，容易誘發營養不良。
除以上的危害以外，嚴重時還會引起嚴重腹瀉的癥狀發生。
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