酒精對于人體的壞處是我們都知道的，但是有的人就是抵御不了酒精的誘惑，有事沒事的時候就喜歡喝上幾杯，結果到了內臟出問題的時候才知道后悔，有沒有一種酒既美味還不會對身體造成傷害呢？答案就是楊梅酒了，下面就讓我們一起來學習一下美味健康的楊梅酒是怎么制作的吧。
一：做法
1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈；
2、稱取100克冰糖備用；
3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒；
4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干；
5、把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中；
6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放；
7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分；
8、接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處；
9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了；
10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。
二：楊梅酒存放多久時間比較適宜
楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深。但存放的時間也并不一定，可以根據個人的口味而定。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用。
釀造楊梅酒雖然很簡單，但是要釀造出好的楊梅酒就相當的困難了，選好合適的白酒是其中的關鍵，常見的米酒是一種不錯的選擇，但是很多人都認為大麥酒才是最佳的選擇，這種酒的味道最為濃郁，可以把楊梅的味道發揮到極致。
