說到香辣蝦爬子這種川味美食可能有部分朋友在飯店里面吃過。那么對于還沒有吃過這種美食的朋友來說真的是挺可惜的哦。其實聽著名字就知道這種香辣蝦爬子一定是色香味俱全了。那么到底香辣蝦爬子是怎么做出來的呢?貼心的小編下面就來仔細的教朋友們制作這樣的一份美食吧。
川味香辣蝦爬子的做法
材料
蝦爬子10只，蔥段適量，姜片適量，蒜末、香菜適量，豆瓣辣醬1小匙，米醋1小匙，白糖0.5小匙，生抽1小匙，雞精0.5小匙，香油2小匙，清水2大匙
做法
1.蝦爬子洗凈后，用淡鹽水泡十分鐘;
2.把米醋、白糖、生抽、雞精、清水調成汁
3.平底鍋內倒少許油，油開后放入豆瓣辣醬炒香，加入蔥段、姜片、蒜末，出味后把蝦爬子碼放到鍋內燒;
4.待蝦爬子變色后倒入調味汁，燒3分鐘;
5.出鍋前加少許香油，加香菜即可。
小訣竅
1.蝦爬子一定要選新鮮的。外殼鮮亮，肉質飽滿的蝦爬子，肉質松散，顏色發青的，一般都不是新鮮的。
2.蝦爬子用淡鹽水泡十分鐘是為了去除表面的雜質,也起到殺菌的作用。
3.從蝦爬子入鍋到入味燒熟大約是8分鐘。口蝦蛄的營養價值很高，蛋白質含量高達20%，脂肪0.7%，還含有維生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人體所需的營養成分?？谖r蛄性溫，味甘，有補腎壯陽、通乳脫毒之功效。蝦蛄頭不僅含有豐富的蛋白質，同時還含有較為豐富的腦磷脂、高級不飽和脂肪酸、胡蘿卜素及多種人體必需的微量元素和各種氨基酸等，其中甘氨酸和谷氨酸是口蝦蛄鮮味的呈味物質。另外其磷、鋅含量高，具有健腦功效。
關于香辣蝦爬子這道美食的做法小編在上面的文字中已經為小伙伴們介紹了。還沒有吃過這道佳肴的朋友不妨可以準備好新鮮的食材自己親自動手制作一份哦。不僅僅可以讓家人或者朋友們大飽口福，自己也能學會一項手藝哦。總之小編介紹的方法大家要牢記哦。
