想要擁有健康的身體平時(shí)一定要注意飲食營(yíng)養(yǎng)的均衡，所以平時(shí)飲食上一定要注意葷素的搭配，其中苦瓜是我們生活中最長(zhǎng)吃的一種蔬菜，它有很好的清熱解毒的作用，并且對(duì)減肥還有很好的幫助，但是苦瓜的味道非?？酀绻谥谱鞯臅r(shí)候我們掌握好方法就能做的特別美味，下面一起了解下蒸苦瓜釀肉的做法。

蒸苦瓜釀肉的做法

? 做法一

? 1. 選擇直直的，粗細(xì)均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干凈哦，苦味才能夠減輕。

? 2. 肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，淀粉和少許胡椒粉。

? 3. 朝一個(gè)方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁。

? 4. 將肉餡釀入苦瓜心兒。

? 5. 上汽后大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調(diào)味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。

? 做法二

? 1.將苦瓜切去兩頂端，切成.. 4厘米長(zhǎng)的段共.. 24 段，去掉中間的瓤子，放在冷水鍋中上火煮熟除去苦味后撈入冷水盆里，逐段套在左手食指上，用右手攥干水，盛入大碗中，將金鉤蝦在冷水中泡.. 10分鐘左右，水發(fā)香菇去蒂洗凈泥沙。

? 2.將豬肉洗凈剁成泥，水發(fā)香菇、金鈞蝦切成米粒狀盛入碗中，再入雞蛋，加入面粉、濕淀粉.. 25克、精鹽，一起調(diào)勻成餡子，塞入每段苦瓜筒內(nèi)。兩端用濕淀粉.. 50克封口。

? 3.炒鍋置旺火，放入熟豬油燒至六成熱，下蒜瓣炸一下?lián)瞥?。將苦瓜下鍋、輕推手勺，待苦瓜表面炸至淡黃色起鍋撈出，逐段豎放大碗內(nèi)，蒜瓣撒在上面，加醬油入籠蒸熟。

? 4.炒鍋置旺火，放入熟豬油.. 50克，在燒至七成熱時(shí)，將蒸苦瓜的原汁潷入鍋中燒開，放入味精，用濕淀粉.. 25克勾芡成汁。把苦瓜翻扣在大瓷盤中，汁子淋在苦瓜上面，再撒上胡椒粉，淋入芝麻油即成。

蒸苦瓜釀肉的做法非常的簡(jiǎn)單，在制作的時(shí)候還能很好的緩解苦瓜中苦澀的味道，這樣使很好的一種食用苦瓜的方法，另外想要讓我們的飲食營(yíng)養(yǎng)更加的均衡，我們一定要經(jīng)常制作不同的食物進(jìn)行食用。