維生素K是我們比較熟悉的一種脂溶性維生素，它對于人體的健康有著非常重要的保健作用。在日常生活中除了可以保證人體的正常需求之外，補充維生素K還能夠促進鈣質的吸收，預防骨質疏松癥狀的發生，可以有效的增加骨密度，同時對于促進腦細胞的發育也有著十分重要的作用。
維生素K不像其它維生素一樣在食物中的含量多，含維生素K的食物主要集中在綠葉蔬菜中，這對于素食者來說應該算是個值得慶幸的事，但是并不是建議大家做素食主義者。畢竟素食者會缺少其它的營養元素。大多數的維生素K是存在綠葉蔬菜中，所以最好的維生素K的來源是綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、甜菜、綠豆、萵筍、花椰菜、芥菜、香菜、藕。
除了綠葉蔬菜，含維生素K多的食物其次是肉類和乳制品。比如在動物肝臟、魚肝油、蛋黃、優格、乳酪、優酸乳等中含有一些維生素K，同樣也能給人們補充適量的維生素K。其次在水果和谷類中的維生素K也可以找到，只是維生素K在水果和谷類食物中的含量較少。比如在梨、草莓、木瓜等水果中含有一定的量。
除了上面所說的食物中含有的維生素K之外，腸道消化吸收的過程中也是可以合成維生素K的，對于抑制腸道內細菌的滋生有著非常重要的作用，可以在調節腸道菌群的同時，促進各種營養成分在時候在腸道內的吸收，還可以幫助其他維生素以及微量元素物質的消化和吸收，從而達到更好的保健效果。
