鬼子姜是我們用來作為咸菜的一種,很多人利用鬼子姜做咸菜來下飯吃,鬼子姜也是我們常說的洋姜,也是姜的一種,吃這個鬼子姜的時候也是需要提前腌制好,這樣才能夠更入味,但是在制作的時候也不要放太多鹽了,吃太咸的食物對身體的傷害也是很大的,鬼子姜吃的時候里面一定要腌制熟透,這樣吃的時候才不會麻舌頭,那么鬼子姜的吃法有哪些?
洋姜一份,嗯,先入為主的觀念,人家先告訴我這是洋姜,我就叫它洋姜,而不是鬼子姜。洋姜疙疙瘩瘩的很難洗,不過再難洗也要洗干凈了,咱吃的時候不去皮哦~
瘦肉一份,切成薄片備用
洋姜洗凈切成片備用
鍋里放適量油,燒至油溫五成熱左右放入肉片煸炒
煸至肉片有香味了,放入洋姜,適量鹽,少許料酒翻炒一下
烹入一小勺水,蓋上鍋蓋燜幾分鐘?,出鍋前灑一點點白糖提味就可以出鍋了。
原料:鬼子姜500克,甜面醬一小包,糖三勺白酒三勺,耗油少許,醬油少許,花椒大料,鹽適量(份量我是約摸著放的,根據喜歡的味道隨意放吧,甜面醬和糖多放一點)
鬼子姜
鬼子姜的做法
1、將鬼子姜洗凈晾干
2、將其放在通風陰涼處風干2天左右的時間,表面看起來皺皺巴巴的樣子就可以了。
鬼子姜的做法
3、將晾好的鬼子姜放在保鮮盒或者密閉的瓶子中
4、花椒和大料加水煮開后晾涼備用
5、鬼子姜中倒入甜面醬、醬油、糖、一點耗油、白酒、鹽拌勻。
6、將涼好的花椒水倒入保鮮盒中,沒過鬼子姜。
鬼子姜的做法
7、蓋蓋腌制10天左右即可食用,時間越長味道越好。
鬼子姜的做法
小貼士
1、腌制前風干的目的是風干其部分水分,腌制后口感會更爽脆。
2、拌調味品鹵汁時,甜醬、白糖可以多用一些。在吃鬼子姜的時候就可以選擇這樣的方式給自己吃,鬼子姜一般人們都是會用來作為涼拌的食物,或者是腌制成咸菜,吃這個鬼子姜還有調味的效果,鬼子姜在制作美食的時候里面還可以適當的添加一點,但是鬼子姜是一種刺激性的食物,患上胃病的人最好是不要吃鬼子姜。