西紅柿做菜是很好吃的，菜中帶有甜酸的味道，可以與肉一起做炒，同時與雞蛋搭配是最常見的，當然還能與其它的菜搭配在一起，做成各種風味的食物佳肴，比如西紅柿燉醬牛肉，做菜時要把醬牛肉切好，先在鍋里炒到有香味后加水燉，直到牛肉快要熟后再放西紅柿，因為西紅柿不宜高溫，會影響食物的營養成份，那么西紅柿燉醬牛肉的做法有哪些呢?

做法一

主料：

醬牛肉(400克)

輔料：

西紅柿(2個)、洋蔥(1/4個)、蔥白(適量)、姜(適量)、蒜頭(適量)

做法：

1、準備好材料。

2、牛肉洗干凈切塊，西紅柿洗干凈后在頭部劃幾刀。

3、燒開水，放西紅柿燙一下，去皮。

4、切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘后撈出用清水沖洗干凈后瀝干水。

5、燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段。

6、燒熱鍋，放入油后加入蒜爆香，然后加入西紅柿煸炒。

7、把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻后成西紅柿汁盛出。

8、鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味。

9、放入瀝干水的牛肉翻炒。

10、加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最后加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。

做法二

材料：

沙朗牛排800g，芥菜葉250g，豌豆苗250g，義式綜合香料適量，海鹽少許，檸檬汁少許，黑胡椒粉少許，美乃滋蒜醬適量，橄欖油1又1/2杯，油醋3大匙

做法：

1.牛肉以少許橄欖油煎至半熟，以義式綜合香料、檸檬汁、黑胡椒粉調味，靜置10～15分鐘備用。

2.將全部淋汁材料混合均勻;蕃茄放入烤箱以180°C烘烤至裂開(約15分鐘)備用。

3.將芥菜葉和豌豆苗合併在碗內，用少許海鹽與黑胡椒粉、檸檬汁調味。

4.將烤好的蕃茄擺盤，上面放上切小片的牛肉，淋上些許淋汁與美乃滋蒜醬后即可上菜。

西紅柿燉醬牛肉的做法有多種，可以做成帶有湯汁的菜肴，也可以做成牛排式的菜肴，做菜方式可按照口味與習慣制作，也可以借鑒其它的做菜方法，當大家掌握了西紅柿燉醬牛肉的做法后，還可以把醬牛肉更改為其它的菜，比如排骨、豬蹄等，當然也不一定必須是肉菜，也可以與蔬菜搭配在一起，營養也是極好的。