新鮮美味的蝦仁是生活當中有不少人經常吃的美食，蝦仁營價值不僅營養豐富，對于滋補身體，調理氣血也可以起到很好的功效，而且蝦仁含有天然的蛋白質成分和營養元素，接下來為大家介紹一道蝦仁鮮肉煎餃做法有哪些呢？如何把蝦仁做的好吃，而且一點都不油膩，還是一道天然滋補身體的材料。
原料：
豬肉 雞胸肉 蝦仁(海、河蝦均可，我家大廚用的是海蝦) 餃子皮 蔥 姜
調料：花雕酒 蔥頭油(芝麻油也可以) 鹽 糖
折疊編輯本段事先準備：
1. 蝦仁去除砂腸。
2. 豬肉、雞肉剁成肉糜。
3. 粉碎機內加入蔥、姜和少許水打碎，濾去蔥姜渣，即為蔥姜水。
制作過程：
1. 豬肉糜、雞肉糜、蝦仁一起放入攪拌缸，加入適量花雕酒。
2. 加入適量蔥姜水。
3. 加入適量蔥頭油(或芝麻油)。
4. 加入適量鹽。
5. 加入少許糖增鮮(可不加)，攪勻至肉餡上勁。
6. 餃子皮中間放入適量餡料，包成型(只要收口捏緊，什么樣子均可)。
7. 平底鍋內熱適量油，將餃子排入鍋內。
8. 中火煎至底部開始出現焦痕。
9. 加入適量熱水至餃子的1/3處，立刻蓋上蓋子。
10. 中火煮至皮透明后，開蓋，待水分收干后即可出鍋。
我們在這做下人的時候最好是選擇新鮮買回來的蝦仁進行制作，鮮蝦味道好營養價值有極其的豐富，平時的時候我們可以將蝦仁剁碎，但是不要切得太碎，同時放入鍋中進行炸制，蝦仁做得好，既好吃又美味。
