香濃可口的粉蒸肉，相信大家一定都吃過，平時想要吃什么新鮮的菜和新鮮的肉類就要去附近的飯店餐館，可是往往不僅僅提高了大家的花銷又會擔心外面的美食并不衛生，可是對于很多年輕人來說做飯想必是一件非常難的事情，不僅僅是不會做，而且也并不知道該怎么做，不如今天小編就來為大家介紹一道荷葉餅夾粉蒸肉，簡單經濟實惠。

特點：

色澤紅亮，咸鮮微辣，軟糯適口。

粉蒸肉做法之(四)

做粉蒸肉最關鍵的是要選好豬肉，不能完全是肥肉，也不能都是瘦肉，最好是五花肉，其中肥肉要占七成，瘦肉三成，并且皮要稍微厚一點的。粉蒸肉的主料選好后就要備齊配料。首先是米粉，想要味香、口感好，那你最好是選擇糯米粉，糯米粉不宜碾得太碎。還要一些蔥姜絲。調料必須有甜面醬、醬油、料酒、黃酒、食用紅、八角、桂皮、花椒等。

粉蒸肉的做法

原料：

豬五花肉400g,大米100克，醬油2湯匙(30毫升)，花椒1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)，蔥1根，姜1塊，料酒2茶匙(10毫升)，香菜少許，油60克。

做法：

1.中火燒熱干炒鍋，將大米放入，用鍋鏟不停地炒拌，隨后放入花椒一起炒，超支米色發黃出香味，盛出攤開晾涼，將炒好的大米放入研磨機中糜成粗粉。

2.大蔥切成蔥花，姜搗爛后用少許清水浸泡，做成姜水，香菜洗凈切碎。[美食中國]

3.五花肉切成薄片，用油、醬油、姜水、胡椒粉、大米粉拌勻，放入碗中。

4.蒸鍋內加水，大火燒開，將裝好生米粉肉的碗放入蒸籠，上屜調大火蒸60分鐘至熟透，取出后翻扣在盤中，撒上香菜裝飾。

準備時間：20分鐘;烹飪時間：60分鐘

粉蒸肉做法之(五)

豌豆粉蒸肉

原料：

五花肉一斤，鮮豌豆四兩，醬油兩大匙，豆瓣一小匙，蔥三棵切碎，老姜指頭大一塊切末，醪糟汁兩匙，紅糖一小塊，麻辣蒸肉米粉一兩(超市里有賣，但自己做的更香)，鹽適量、味精適量。

做法：

1、將豬肉切厚片和紅糖(切細末)抓勻。把姜末、蔥碎、醬油、醪糟汁、鹽、味精、豆瓣放另一個碗里拌勻。

2、半小時后，將肉片放入蒸肉米粉(留兩匙待用)拌勻，讓每片肉上都裹滿蒸肉粉，如果你覺得太干的話，可以適當加點水。

3、將肉片皮面貼碗底，逐片百葉式地平疊在碗里。再將鮮豌豆、適量鹽、留下的兩匙蒸肉米粉放入拌過肉的碗里拌勻。

4、把拌好的豌豆放在肉上面。

5、放入沸水蒸鍋中蒸一個小時至肉PA。