牛板筋是有它的嚼勁而出名的，我想在我們?nèi)粘Ｉ钪袗鄢耘０褰畹娜艘欢ú辉谏贁?shù)吧，既然那么愛吃，那你知道牛板筋的作用是什么嗎？我想一定有許多人是不知道的吧，下面的內(nèi)容針對(duì)牛板筋的作用為我們做出來了詳細(xì)的介紹，如果你也有興趣的話，就一起來看看吧。

牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛 牛板筋板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國。一提起它，口水可能就已經(jīng)在嘴里打轉(zhuǎn)了，它是一種寬粉條，可炒、燉、煮、涼拌樣樣好吃。口感似牛板筋，有別于傳統(tǒng)粉條，因此得名。在山城重慶很出名的，是一種面食葷做的小吃，以麻辣見長。

蹄筋中含在豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；

具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

適宜于虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用。 凡外感邪熱或內(nèi)有宿熱者忌食。 牛蹄筋食療作用：牛蹄筋味甘，性溫，入脾、腎經(jīng)；有益氣補(bǔ)虛，溫中暖中的作用。

上面的內(nèi)容詳細(xì)的為我們介紹了牛板筋的作用，哇塞，不看不知道一看嚇一跳，原來牛板筋也有那么多的作用呢，吃多了對(duì)人的身體健康是十分有益的，那大家為了自己的身體健康不妨多吃一點(diǎn)。