時常我們會發現苦瓜當中雖說功效多，可是吃起來卻非常的苦讓我們難以入口，因為苦瓜當中天然都成分使得苦瓜的水分會比較苦，所以吃起來比較難以入口，可是苦瓜偏偏對于降血壓，降血脂和老年疾病還有各種身體虛弱起到不錯的功效， 接下來為大家介紹一道鴨蛋黃炒苦瓜的做法，讓苦瓜變得不再苦。
材料
苦瓜：1根; 咸鴨蛋：3個;
紅椒: 1個; 料酒: 適量; 植物油: 適量; 食鹽: 適量; 白糖: 少許; 蔥: 適量; 蒜: 適量;
咸蛋黃炒苦瓜的做法
1苦瓜一根對切，用勺子挖去瓤和籽，切成片;咸蛋黃蒸熟、晾涼后碾成末，不用太碎;蔥、蒜、紅椒切末
2鍋中熱油，加入蔥、蒜、紅椒末爆香
3加入蛋黃，小火翻炒
4至出現泡沫狀，加入少許料酒
5下入苦瓜片
6快炒至顏色變翠綠，加少許鹽、糖調味，翻炒均勻即可
生活當中如何讓大家愛上吃苦瓜成了一道難題，以上的這一個鴨蛋黃炒苦瓜的做法，既好吃又美味，而且也并不用擔心苦瓜當中苦澀的味道，會造成我們不愛吃苦瓜的主要因素。
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