蝦仁鮮肉燒賣是福建省傳統的漢族名菜，也屬于我們中國菜系以太白粉作為原料制作而成的，烹飪的方法也很想簡單，就像普通的炒菜一樣，首先我們將蝦仁撥皮去干凈以后再將肉末一起放入大碗中攪拌，并且要加入一層濃厚的淀粉，就可以出鍋了，其實我們選擇的油最好是選擇把油加熱2分30秒即可，來了解一下具體的制作方法是怎樣的?
做法
1.蝦仁去腸湯洗凈剁碎，然后連同肉末一起放入大碗中攪拌，加入調料后再攪拌均勻。
2.用燒賣皮將餡子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉(10克)的豌豆，然后放在涂過油的盤中。
3.覆上微波薄膜，用高火加熱2分30秒即可。
工藝提示
方法：在面粉內加雞蛋,油湯合拌揉勻成面團,揪成面劑(只重32克),拍上淀粉,搟成燒賣皮。
營養價值
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血，滋陰潤燥的功效;豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。
以上為大家介紹的這一道蝦仁鮮肉燒賣的做法很簡單，首先我們在面粉當中要加入一個雞蛋，這樣可以把面粉做的能夠更加的松軟可口，而且雞蛋中富含有蛋白質，膽固醇有效的可以給予身體補充營養價值。
