南瓜皮蛋湯是以南瓜為主材料加上皮蛋等制成的一道湯品。南瓜的功效可謂是非常多，具有清熱解毒、防制糖尿病、夏季食用南瓜還可以降暑。那么南瓜做湯品和皮蛋在一起怎么制做才夠美味呢，相信說到這里，大家都很好奇吧!那小編就不賣關(guān)子了，跟隨小編去看下吧!

做法一

1. 將南瓜洗凈，再改成4厘米長的片待用;

2. 將皮蛋去殼，改成8塊;

3. 撲干豆粉，下油鍋炸好待用;

4. 燒鮮湯，下南瓜、皮蛋煮沸后加入鹽、味精、胡椒即可。

制作工藝：

1. 皮蛋撲干豆粉時一定要撲好，以免炸后煮湯脫粉;

2. 南瓜不能久煮，久煮無清香味;

3. 本品有油炸過程，需備植物油約150克。

做法二

1、將南瓜去皮后切成塊;皮蛋洗凈后切成塊備用;

2、鍋中放油，7成熱后放入姜末、皮蛋，將皮蛋煎成金黃色。

3、放入南瓜翻炒，加入開水，大火燒開。

4、放入鹽調(diào)味，待湯色變白后就可起鍋。

5、撒上蔥花味道更加鮮美哦。

做法三

1、南瓜一個，切厚片;香蔥一棵，切碎;湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實(shí)在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)

2、將皮蛋塊逐一薄薄地?fù)渖弦粚痈傻矸邸?

3、將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸后撈出瀝干油。

4、裝盤后待用。為了拍照，所以我這次炸得稍老了一點(diǎn)點(diǎn)，一般只過一下油，把淀粉炸熟就可以了。

5、將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸后下南瓜、皮蛋塊。

南瓜皮蛋湯的做法根據(jù)上面的介紹，大家是不是覺得這是一道制作簡單好學(xué)，還是即美味營養(yǎng)價值又高、老少皆宜的湯品呢，迫不及待的想去嘗試制作。小編提醒大家在制作過程中大家一定要記得把南瓜皮削了，這樣不會影響口感。