很多人在煮牛板筋的時候發現一個問題，就是牛板筋煮不爛，這樣的現象讓大家放棄了繼續煮，從而放棄了美食，那么牛板筋煮不爛如何處理呢?讓大家遇到此問題時，可在鍋里放入適量的幾滴醋，同時配合高壓鍋即可，這樣煮的時間會更短，也會軟得更快，當然確實煮了很久都沒有爛時，就必須放棄，再煮也會嚼不爛的。

其實，要把牛板筋煮爛，除了要有足夠的耐心外，也要掌握一點小小的技巧。煮爛的方法：牛板筋是牛背部連接全身運動肌肉的主大筋;用高壓鍋。

在燉的時候你千萬要記住不要開水下鍋，也不要過早放鹽。此外，牛板筋雖然難煮，但煮的時候也不宜太長，用筷子可以輕易扎動就可以了。如果煮太久，容易煮老，反而會越煮越硬。

煮爛的牛板筋可做成多種美味的食物，比如：

涼拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：

1、牛板筋入鍋煮至酥爛。(我煮了1小時45分鐘)

2、將牛板筋撕成小條。

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。

辣炒牛板筋

材料：牛板筋蔥、芝麻

做法：

1、將洗凈的牛板筋，放入高壓鍋里，同時放入蔥蒜姜，煮一個小時撈出。

2、晾涼后切片，放入辣椒醬、胡椒粉、孜然粉少許生抽，鹽、雞粉調味，然后淋少許油，放冰箱腌制2個小時。使其充分入味。

3、準備蔥花、和芝麻。

4、鍋中放少許油，然后放入腌制好的牛板筋翻炒均勻，加入蔥花。出鍋后撒上芝麻。

牛板筋煮不爛如何處理呢?處理的方式是很簡單有效的，要避免煮不爛的現象就要煮前做好準備，不要煮一段時間才發現問題，這樣再次處理效果并不理想。而做好牛板筋能涼拌著吃，是下酒的好菜。也可以炒著吃，喜歡吃辣椒的則可以添加，也可以清炒著吃，所以牛板筋的吃法是按照大家的要求定的。