大家都喜歡吃美味的食物，然而紅蘿卜泡菜一定會讓你吃一口就會對它贊不絕口。它不僅好吃美味，其營養價值也是很大的，它具有減肥、解決便秘等功效。然而食材中的紅蘿卜更具有防癌的功能。但泡菜需要腌制，有些人對腌制并不太熟悉。下面我來為你解答紅蘿卜泡菜的做法大全。
方法一：把胡蘿卜切細絲，放在篩子里在陽光下晾曬，不能曬干，用手摸著軟了，半干就行。然后用小盆盛放，灑上鹽，十三香，稍放點醋，用手揉搓，等調料浸入胡蘿卜絲中，擱置幾天，就可以吃了。吃時淋上小磨香油，嗯，香。
方法二：把胡蘿卜切細絲，用滾水燙一下，撈出瀝水待用。切蔥絲，姜絲，蒜片，與瀝干水的胡蘿卜絲放入容器，加適量的醋、鹽、調味品，可稍放一點糖，擱置幾天，就可以吃了。吃的時候亦淋上香油，與上面不同的是，這種方法腌制的胡蘿卜絲又多了爽口的脆，好吃。不過比較起來，沒有第一種能放的時間長哦。
〖韓式辣蘿卜塊〗
1、蘿卜洗凈晾干，去頭尾部分，切成2CM見方的丁，加糖和鹽抓勻，腌制2-3小時。
2、梨、蘋果、洋蔥、姜、蒜一起略切小后，加2匙蝦醬一起，入食品料理機打成糊。
3、將打好的糊和辣椒粉拌均勻，即成辣椒醬。
4、將蘿卜塊充分擠去水分，和拌好的辣椒醬一起拌勻，再加上切段的小蔥和白芝麻拌勻。
5、拌好的蘿卜塊立刻就可以吃，但如放置室溫發酵6小時后味道更好。
6、做好的蘿卜塊入密封盒放冰箱保存，盡快食用。
以上就是對紅蘿卜泡菜的做法的介紹。其實紅蘿卜泡菜的制作過程并不是很復雜，大家只要看看菜譜一定會一學就會。不如大家在家中學著給自己的家人做一做吧，相信它絕佳的口感以及豐富的營養價值一定會深受大家的喜歡。
