花生是很多朋友喜歡吃的一種食物，多吃花生對(duì)胃也有很好的保護(hù)作用，尤其是吃過重口味食物蒜、洋蔥、香菜等等，就可以食用花生來去除口臭。不過花生也是能夠做小菜的食材，其中香辣酥花生是一個(gè)很好的選擇。香辣酥花生的做法有很多不是很了解，下面小編就來仔細(xì)介紹：
材料：
花生米200克、水100克、中筋面粉120克、玉米淀粉20克、蘇打粉0.25茶匙、糖100克、糖粉50克、鹽0.5茶匙、五香粉0.25茶匙、黑胡椒0.2茶匙。
做法：
1、將花生米的皮搓掉(我就是沒搓，致使面裹上以后在油鍋內(nèi)脫殼)備用，鍋內(nèi)放水燒開下糖，熬到冒泡(不要熬的時(shí)間過長(zhǎng)，否則容易焦糊)。
2、將中筋面粉 玉米淀粉 蘇打粉 糖粉(糖粉不放也可以) 鹽 五香粉 黑胡椒混全均勻，放在托盤里。
3、然后把花生米裹上糖水，瀝干。
4、放入混合面粉中均勻沾上面粉，篩過以后放入另一個(gè)烤盤中搖動(dòng)，在倒回糖水中，如此反復(fù)三遍。
5、開油鍋炸熟，然后放在吸油紙上吸油。
6、剛出鍋的花生不酥脆，放涼以后口感特別好。
以上就是有關(guān)香辣酥花生的做法介紹，在制作過程中最好把花生米炒熟，然后把皮搓掉是很關(guān)鍵的，這樣就會(huì)決定之后的糖能不能很好的包裹在花生外面。不過香辣酥花生是一種吃過之后很容易上火的食物，所以食用之后記得多喝水。
