米酒荷包蛋多在月子里食用，當然有很多人則喜歡當成早餐食用，米酒的味道加上雞蛋是非常有營養的，還能開胃，早餐食是很好的。但是有很多人喜歡吃卻不會米酒荷包蛋，煮的蛋多是蛋花，完整的荷包蛋做出來有些困難，因此我們要注意做的技巧，才會讓米酒荷包蛋更好看，那么米酒荷包蛋的做法有哪些呢?
做法一
原料：
雞蛋2個，枸杞5克，蔥5克。
調料：
鹽少許，白糖1克，米酒適量
制作過程：
1.將雞蛋打入碗內，但不要打散;枸杞洗凈;蔥洗凈切成花。
2.鍋內燒水，待水微開時下入雞蛋，用小火煮至蛋黃九成熟。
3.再加入枸杞，調入鹽、白糖、米酒，煮透，然后撒上蔥花即可。
做法二
原料：
雞蛋2個、枸杞子20顆、醪糟50ml、糯米酒100ml、姜3片、麻油15ml、橄欖油少許。
制作方法：
1、枸杞子先用冷水洗凈，然后用溫水浸泡至柔軟撈出備用;
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入姜片炒出香味，姜片微微變黃時淋入糯米酒，然后加入兩倍的清水，用中火加熱;
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鐘;
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
小提示：
米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。用江米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。江米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
米酒荷包蛋的做法較多，步驟并不復雜，只要掌握了煮蛋的技巧，多數人會做出好看且美味的食物，米酒也有一定的度數，所放的米酒要少量，水中可放入很多營養的配料，如枸杞、干桂圓等，當然也能添加其它的一些配料，這需要患者喜歡這個口味才行，也不是隨便亂搭配的，不然會破壞食物的營養。
