雞肉是我們每個人經常食用的肉類之一，雞肉中富含豐富的蛋白質和其他礦物質元素，對我們的身體有著很好的功效，懷孕的人和身體虛弱的人都會喝些雞湯來補充身體所需的營養。雞肉的做法有很多，麻辣雞，燒公雞等等等。那么今天小編帶著大家來學習脆皮手撕雞的做法。

脆皮手撕雞的做法詳細制作步驟

1.沙姜粉和13香1：1的比例混合，放入食鹽拌勻;

2.剪掉雞腳;

3.將步驟1的調料搓遍雞身;

4.雞的肚子里塞上大量的香蔥和姜;

5.靜靜腌3小時或是置冰箱冷藏中腌一夜，更入味。

6.鍋里倒入水里，放入雞，開大火燒開后轉中火蒸30分鐘;

7.這是蒸熟的雞，倒出湯汁于另碗中備用。

8.準備二只鍋，一口鍋燒熱油，另一口置一蒸網，放在雞，把熱油淋在雞上，反復直到表面形成脆皮;

9.做完后擺造型裝盤;

10.倒出來的蒸汁可以加大火收汁濃縮，當沾料使用;

小貼士：

1)如查用鹽焗雞粉的話，本身就是含鹽的，所以減少一些食鹽的加入;

2)腌的時候一定要長，這樣才入味;

3)腌的時候不要用牙簽戳，別以為這樣入味快，其實蒸的時候雞肉的汁水會隨戳的洞大量流失，反而得不償失;

4)如嫌油膩可配生菜食用。

5)燒熱油的溫度挺高的，鍋最好用即使燒糊也不心疼的那種～

雞肉的營養成分

其實，雞肉為人體主要提供的是蛋白質，其次是脂肪，維生素，礦物質。雞肉中的脂肪并不多，比起其他肉類，雞肉的脂肪算是比較少的。雞肉雖含有維 生素和礦物質，但比起蔬菜水果和動物內臟，含量甚微，我們并不指望雞肉能給人類提供這些營養素。雞肉中的蛋白質卻不同，我們攝取雞肉中的營養素，主要就是 其中的蛋白質。

以上就是脆皮手撕雞的做法，大家都學會了嗎?每個人幾乎都行喜歡吃肉，但是減肥的人就拒絕肉類。其實肉可以補充我們身體所需的營養物質，這些營養物質在其他的食物中是沒有的。所以大家還是食用些肉，對身體有好處。何必和自己的身體過不去呢?