牛肉丸是一個常見的菜肴的了。不僅僅可以去喝牛肉湯，可以燒烤。而且也是可以和劫財一起吃的了。當然了，牛肉丸芥菜湯也是顏色看起來很好吃，同時也是富含有豐富的營養的了。當然了，牛肉丸芥菜湯不見可用到外面去購買的了。而且還可以在家里面去烹飪。到底牛肉丸芥菜湯怎么烹飪？
材料：
芥菜、生姜、牛肉
生抽：2湯匙 油：2湯匙
生粉：1/2湯匙
做法：
1. 大芥菜擇好洗凈，切長段；姜去皮；
2. 牛肉洗凈，（逆著紋）切薄片，用2湯匙生抽、1湯匙油和1/2湯匙生粉拌勻、腌好；
3. 將6碗水倒入煲內，下姜片燒開，放一湯匙油，接著放大芥菜煮沸，再下牛肉片滾至熟，下鹽調味即可食用。
功效：編輯
散寒解毒，化痰止咳。用于夏季感冒風寒，頭痛，周身骨痛等。風熱外感，發熱口渴者忌服。
食用須知編輯
1、食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑）；
2、加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。
3、吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產沙茶醬最為地道。
營養成分
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉丸有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效。適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。[12]
溫馨提醒：不僅僅可以做湯，而且牛肉丸的話也是一種可以進一步去烤著吃的食物的了。但是燒烤的時候，往往是比較好吃，但是往往是會有上火的癥狀。牛肉丸芥菜湯也是可以吃，但是脾胃比較虛寒的人不要隨隨便便去吃牛肉丸芥菜湯的了。而且不要吃發物。
